(រូបភាពហ្គេតធី) សូម្បីតែមុនពេលពិធីអាហារពេលល្ងាចរៃអង្គាសប្រាក់របស់លោកប្រធានាធិបតីអូបាម៉ាចំនួន ១,៥ លានដុល្លារនៅថ្ងៃទី ២៩ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១១ ភោជនីយដ្ឋានអាហារព្រលឹងព្រលឹងរបស់លោក Marcus Samuelsson រ៉ូហ្សាក្រហម គឺជាជោគជ័យដែលបានកើតឡើង។ ដែលជាអកុសលនិយាយច្រើនអំពីអសមត្ថភាពរបស់អាមេរិកក្នុងការយល់ពីភាពខុសគ្នានៃភាពជាតិសាសន៍អ្នកជិតខាងនិងអាហារជាងវានិយាយអំពីជំនាញរបស់លោក Samuelsson នៅក្នុងផ្ទះបាយ។
ជាមួយ Red Rooster មេចុងភៅដើមកំណើតអេត្យូពីនៅពីក្រោយ Aquavit បានផ្តល់ការងារដ៏លំបាកមួយដល់គាត់ដោយសរសេររបាយការណ៍សម្រាប់សៀវភៅដែលគាត់មិនដែលអាន។
ប៉ុន្តែវាជាសៀវភៅដែលគាត់បានសរសេរដែលជាអនុស្សាវរីយថ្មីរបស់គាត់ បាទចុងភៅ នៅថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនាពីផ្ទះចៃដន្យ - ដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវភាពខ្វះខាតនៃវិធីសាស្រ្តរបស់គាត់ចំពោះហារឡាំ។ ដោយសារភោជនីយដ្ឋានទទួលបានជោគជ័យដូចការស្នើសុំពីអាជីវកម្មដែរវាបានបរាជ័យទាំងស្រុងក្នុងគោលដៅគោរពដល់អ្នកជិតខាងដោយចេញមុខជំនួសវិញដូចជាការធ្វើលំហាត់ប្រាណដ៏អាម៉ាស់ក្នុងការបន្ទាបខ្លួនដូចជាសៀវភៅ។
ខ្ញុំបានឃើញរូបថតហាំឡាំនៅថ្ងៃដ៏រុងរឿងរបស់វា។ លោក Samuelsson ប្រាប់យើងនៅពេលមួយបុរសទាន់សម័យនៅក្នុងឈុតស្ត្រីស្ត្រីស្លៀកពាក់យ៉ាងល្អដែលពួកគេបានដាក់ម៉ូដែលនៅក្នុង វល្លិ ខ្មាស់អៀន…។ ខ្ញុំដឹងថាហាឡឹមចូលចិត្តចូលចិត្តរាំអធិស្ឋាននិងបរិភោគ។
សូមអរគុណលោក Marcus សម្រាប់ការធ្វើដំណើរទៅចំណុចប្រសព្វនៃផ្លូវ Stigma St. និងផ្លូវ Stereotype ប៉ុន្តែយើងមិនបានស្វែងរកក្លឹបកប្បាសទេ។
នេះជាអ្វីដែលចុងភៅត្រូវនិយាយអំពីតំបន់សព្វថ្ងៃនេះ៖
ហាឡីមិនមែនជាកន្លែងលេងសម្រាប់អ្នកជំនាញខាងធនាគារនិងអ្នកប្រឹក្សាយោបល់ទេ។ វាមានសិស្សគ្រប់ពណ៌។ មានមនុស្សចាស់ៗដែលរក្សាប្រវត្តិសាស្រ្តនិងនិទានរឿងព្រេង ៗ ។ វាមានតន្រ្តីករនិងសិល្បករហើយខ្ញុំស្បថថាខ្ញុំស្គាល់បុរសម្នាក់ដែលជាមនុស្សជំនាន់ក្រោយរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់…
សៀវភៅទាំងមូលអានដូចជាវាត្រូវបានសរសេរដោយខ្មោចដោយរ៉ូឌ្រីឃេលីងឃីងដោយមានជំនួយការពី ក្មេងស្រី វីរៈនារីហនុមានហ៊ូវ៉ាតដែលមិនធ្លាប់បានជួបមនុស្សស្បែកខ្មៅគ្រប់រដូវកាល (លើកលែងតែបុរសគ្មានផ្ទះសំបែង) ។
មនុស្សនិយាយគ្នានៅតាមផ្លូវក្នុងហាឡាំ។ ពួកគេនឹងប្រាប់អ្នកនៅពេលពួកគេចូលចិត្តអ្វីដែលអ្នកកំពុងពាក់ហើយនៅពេលពួកគេមិនយល់ស្របនឹងពាក្យស្លោកនៅលើអាវយឺតរបស់អ្នក។ បុរសកោតសរសើរស្ត្រីស្អាតៗនិងស្ត្រីឆ្លើយតបទាំងចិត្តល្អឬប្រាប់ពួកគេឱ្យបន្តបោះជំហានទៅមុខទៀត។
និយាយតាមត្រង់ទៅខ្ញុំគិតថាខ្សែបន្ទាប់គឺនិយាយអំពីក្លិនប៊ុលកាកាវនៅលើមហាវិថី Malcolm X ប៉ុន្តែសំណាងល្អលោក Samuelsson បានធ្វើបាបយើងនូវការតបស្នង olfactory ។
តើខ្ញុំជាអ្នកស្រុកតៃវ៉ាន់ - ចិនតៃវ៉ាន់តាមផ្លូវផេតបឺហ្គអ័រលែនដូនិងឌី។ ស៊ី។ ដើម្បីទៅរកហាឡីពិតប្រាកដ? ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានអ្វីដែលទាក់ទងនឹងគំនិតរបស់លោក Samuelsson ដែលបានទទួលយកនៅតំបន់នោះប៉ុន្តែដើម្បីប្រាកដថាខ្ញុំបានបរិភោគអាហារនៅ Red Rooster ជាមួយផលិតកររ៉េប Shiest Bubz ( ទីក្រុងស្វាយដោយប៊ីដហ្គន ) ជាជនជាតិដើមភាគតិចហាឡាំដែលខ្ញុំស្គាល់តាំងពី '០៨ ។ វាមានរយៈពេលពីរឆ្នាំហើយចាប់តាំងពី Rooster បានបើកប៉ុន្តែ Shiest មិនដែលញ៉ាំនៅទីនោះទេ។ ហេតុអ្វី? គាត់និយាយថាពីព្រោះរាល់ពេលដែលយើងមកវាគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសសម្រាប់ភួងផ្កាហើយបន្ទាប់មកអ្នកក៏មិនអាចទទួលយកបាននៅទីនោះដែរ!
អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺលោក Samuelsson បានរៀនអំពីរបៀបដែលការដើរចេញមានសារៈសំខាន់ចំពោះហាលេឡិនដែលមិនចូលចិត្តបរិភោគអាហារនៅ clusterfuck ផ្លូវលេខ ១២៥ ។
គាត់សរសេរថាស្ត្រីចំណាស់គិតថាពួកយើងល្ងង់ក្នុងការបង្កើតភោជនីដ្ឋាននៅលើប្លុកក្បែរទីក្រុងស៊ីលវីហើយពាណិជ្ជករវ័យក្មេងទាំងអស់ដែលនៅជិតខាងបានប្រាប់យើងអោយប្រាកដថាយើងបានយកវាទៅហើយ។
គាត់គួរតែបានស្តាប់។ អ្នកស្រុកភាគច្រើនមានទំនោរជៀសវាងផ្លូវលេខ ១២៥ ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេកំពុងស្វែងរកពេលសំរាកលំហែ។ ការបើកភោជនីយដ្ឋាននៅទីនោះគឺដូចជាការទិញជីដូនចិនរបស់អ្នកនូវអាផាតមិនដែលមានលេខ ៤; ការពិតដែលថាអ្នកមិនទទួលយកអបិយជំនឿរបស់នាងនិយាយច្រើនអំពីបរិស្ថាននិងការចិញ្ចឹមបីបាច់របស់អ្នកច្រើនជាងអ្វីផ្សេងទៀត។ ភាគច្រើននាងនឹងស្តីបន្ទោសឪពុកម្តាយរបស់អ្នកចំពោះភាពល្ងង់ខ្លៅរបស់អ្នកប៉ុន្តែក្នុងឧទាហរណ៍របស់ Marcus ខ្ញុំបន្ទោសប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយនិងអាយ៉ងដែលបើកដំណើរការរឿងនិទាននេះ។
វាជារឿងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយ: ម៉ាកុសបានកើតនៅក្នុងផ្ទះដីឥដ្ឋមួយក្នុងប្រទេសអេត្យូពី; ម្តាយរបស់គាត់ដែលបានស្លាប់ដោយសារជំងឺរបេងនៅពេលគាត់មានអាយុ ៣ ឆ្នាំហើយគាត់ត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយប្តីប្រពន្ធជនជាតិស៊ុយអែតដែលយកចិត្តទុកដាក់និងផ្តល់នូវជីវិតស៊ុយអែតវណ្ណៈកណ្តាលដ៏ល្អមួយនៅពេលគាត់ដាក់វា។ គាត់បានមកដល់អាមេរិចនៅអាយុ ២២ ឆ្នាំហើយបានចុះចតការងារនៅអាហ្គាវិតដែលគាត់បានក្លាយជាមេចុងភៅប្រតិបត្តិយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីឆ្នាំគាត់បានក្លាយជាចុងភៅវ័យក្មេងជាងគេដែលទទួលបានផ្កាយបីពី ញូវយ៉កថែមស៍។ ជាមួយនឹងរូបរាងទាំងនោះស្បែកនោះបេះដូងកក់ក្តៅនិងជំនាញដែលត្រូវគ្នាគាត់បានក្លាយជាផ្កាយមួយយប់។ មិនយូរប៉ុន្មានគាត់បានបើក Aquavits នៅស្តុកខុមនិងតូក្យូរួមជាមួយរីងហ្គូនិងមឺរកាតូអាយុ ៥៥ ឆ្នាំនៅតំបន់មេឌីផាកឃីង (ទាំងពីរចាប់តាំងពីបានបិទ) ។ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីបាតុភូត Samuelsson អ្នកធ្វើម្ហូបប្រវត្តិវិទូ Michael Twitty ដែលប្លុករបស់គាត់ Afroculinary ត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការរៀបចំថែរក្សានិងលើកកម្ពស់ចំណីអាហារអាហ្រ្វិកអាហ្រ្វិកដែលគេហៅថាវាជាឧទាហរណ៍មួយនៃជម្ងឺវិកលចរិក។ បញ្ហាដូចដែលគាត់បានដាក់វាគឺថានៅពេលដែលមានមនុស្សពិសេសនៃពណ៌គាត់នឹងក្លាយជាមេដឹកនាំកំពូលដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ខ្ញុំគិតថាការងាររបស់យើងជាមនុស្សដែលមានពណ៌សម្បុរតាមរយៈការសរសេរចម្អិនអាហារការលក់គួរតែជាគំរូនៃការស្លាប់នេះ។ វាក្លាយជារឿងមួយដែលពួកគេនិយាយថា 'ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនដូចជេសាកាហារីស?' ហេតុអ្វីអ្នកមិនអាចដូចលោកម៉ាសាសសាមិលសាសសុន? '
ក្នុងនាមជាមេចុងភៅ Joe Randall ដែលជាម្ចាស់ក្រុមហ៊ុនសាលាធ្វើម្ហូបដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៅសាវ៉ាន់ដា។ ប្រាប់ស៊ីអិនអិន នៅលើប្រធានបទរបស់លោក Samuelsson មានជនជាតិអាមេរិកាំងអាហ្វ្រិកជាច្រើនដែលចម្អិននិងចំអិនបានល្អនៅក្នុងប្រទេសនេះពួកគេមិនចាំបាច់ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ដែលមនុស្សមួយចំនួនទទួលបាននោះទេ។
តាមពិតទោះបីជាញឹកញាប់យើងត្រូវបានគេជឿថាមានតែមេចុងភៅខ្មៅមួយចំនួននៅញូវយ៉កក៏ដោយនេះមិនមែនជាការពិតទេ។ តើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយម្ហូបអាហារមុនពេលដែលក្រុង Jerk ត្រូវបានបិទនៅទីណា? Peter Meehan បានសរសេរ ការពិនិត្យឡើងវិញដ៏អស្ចារ្យនៃហ្សូម៉ា ជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានហាឡែមពីរដែលទទួលបានការទទួលស្គាល់មីឆែលប៊ីនប៊ីហ្គ័រម៉ានហើយគ្មាននរណាម្នាក់ហាក់ដូចជាបានសម្ភាសន៍ជាមួយម្ចាស់ហាងហេនខូកហ្សេឡាទេ។
ខ្ញុំបានសួរលោកធ្វីតថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកសារព័ត៌មានមិនស្វែងរកការយល់ដឹងពីមនុស្សដូចគាត់។ ដូចដែលយើងបាននិយាយគាត់នៅរដ្ឋ Louisiana រុំរបស់គាត់ ទេសចរណ៍ភាគខាងត្បូងមិនស្រួល ជាស៊េរីនៃការធ្វើម្ហូបការបង្ហាញនិងព្រឹត្តិការណ៍នៅអតីតចម្ការ។ គាត់និយាយថាទូរស័ព្ទរបស់ខ្ញុំមិនរោទិ៍ទេ។
ត្រលប់ទៅហាង Red Rooster វិញ Shiest បានបញ្ជាឱ្យសាច់អាំង Berbere ។ គាត់ហាក់ដូចជាមិនរីករាយនឹងខ្លួនឯងទេ។
វាគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់ពីព្រោះចំណុចល្អ ៗ ជាច្រើនរបស់យើងដូចជាស្ត្រប៊ឺរីបានបិទប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាបានបើកនៅថ្ងៃទី ១២៥ លោកប្រធានាធិបតីបានមកដល់ហើយវាទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍រួមជាមួយនឹងរលកថ្មីនៃភោជនីយដ្ឋានថ្មី។ នៅហាឡីយើងមានមោទនភាពដែលមានចំណុចតូចៗដែលធ្វើឱ្យមនុស្សភ្ញាក់ផ្អើល។ ពួកគេប្រគល់លើស។ កន្លែងនេះប្រៀបដូចជារោងចក្រអញ្ចឹង។ ប្រជាជនមកពីសង្កាត់ផ្សេងទៀតបានមកហើយពួកគេគិតថានេះជាអ្វីដែលហាឡែមនិយាយប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ។ អ្នកណានៅហាឡីចំណាយ ២៨ ដុល្លារសម្រាប់សាច់មាន់?!
បានស្នើសុំការផ្តល់យោបល់នៃចំណុចដែលតំណាងឱ្យហារឡាំដែលគាត់ស្រឡាញ់ដែលល្អបំផុតត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះ អាមីរ៉ូត ដែលត្រូវបានលើកឡើងដោយគេហទំព័រ ដង នៅក្នុងអត្ថបទអំពី ការហូរចូលចុងក្រោយនៃភោជនីយដ្ឋានហាឡឹមថ្មី Eric Asimov បានសរសេរថាភោជនីយដ្ឋានថ្មីរបស់ហាឡាំមានមន្តស្នេហ៍ដែលដាំដុះនៅផ្ទះភាគច្រើនផ្តោតសំខាន់ទៅលើអ្នករស់នៅយូររបស់ហាឡឹមដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវស្បែកភាគខាងត្បូងនិងការ៉ាបៀន។
នោះជាប្រភេទភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកចង់ឃើញបង្កើតមូលដ្ឋានគ្រឹះនៅក្នុងសង្កាត់។ វាជាកន្លែងប្រមូលផ្តុំសេវាកម្មនិងផ្តល់ការងារដល់ប្រជាជនដែលរស់នៅទីនោះ។ លោក Samuelsson ត្រូវបានគេសរសើរថាមានបុគ្គលិកច្រើនលើសលុបប្រសិនបើមិនមែនបុគ្គលិករង់ចាំខ្មៅទាំងអស់នោះទេប៉ុន្តែនេះជារបៀបដែលគាត់និយាយអំពីពួកគេនៅក្នុងសៀវភៅជីវប្រវត្តិរបស់គាត់។ បុរសស្បែកខ្មៅត្រង់បានចូលមកដោយមានបន្ទះឈីបមួយនៅលើស្មាទំហំប៉ុនធ្មេញមាសរបស់លីលវេនហើយពួកគេបានដើរមករកខ្ញុំដោយភាពមិនចេះអត់ធ្មត់និងកំហឹងរបស់បុរសដែលមិនដឹងពីរបៀបដោះស្រាយជាមួយឥស្សរជនអាជ្ញាធរ។
ពួកគេបានលួចមករកអ្នកតើមែនទេ?
ខ្ញុំបានបើកផ្លូវឆ្លងកាត់ដោយអ្នកកាសែត Sacha Jenkins នៃ EgoTrip និង VH1's អ្នកបង្ហាញរ៉េប (ស) ។ វាអស្ចារ្យណាស់ដែលគាត់ជា
បន្ទាប់ពីបានអានអនុស្សាវរីយ៍និងការបរិភោគអាហាររបស់លោក Samuelsson ពីរដងនៅ Red Rooster ខ្ញុំមិនអាចជួយបានទេប៉ុន្តែសន្និដ្ឋានថាសត្វត្មាតវប្បធម៌ដែលមានចំណង់ខ្លាំងនិងអ្នកដេញតាមរសជាតិពិភពលោកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ខ្លួនឯងកំពុងបាត់បង់។ អ្វីដែលគាត់មិនដឹងអំពីហាលេមអាហារព្រលឹងហើយប្រហែលជាខ្លួនគាត់ផ្ទាល់គឺថាពួកគេមានគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ វានៅសល់នៃពិភពលោកដែលត្រូវការចាប់យក។ |
លោកជេនគីនបាននិយាយថាអាចផ្តល់ការងារដល់មនុស្សជាច្រើនដែលខ្ញុំស្រមៃថាជាពណ៌។
ម៉ាស្សាសសាមិលលសាន់គឺជាសំលេងសកលដ៏សំខាន់បំផុតនៅអាមេរិកប៉ុន្តែវាមិនគួរផ្តល់សិទ្ធិអោយគាត់និយាយសំរាប់ហាឡីទេ។ ដោយការផ្តល់អាហារដល់អ្នកញ៉ាំអាហារខាងក្រៅនៅក្រៅហាឡាំហើយនិយាយជាមួយអ្នកដែលរស់នៅទីនោះ - ដូចជារឿងអាហារព្រលឹង - គាត់ចាត់ទុកកន្លែងនោះដូចជាពិព័រណ៍សារមន្ទីរ។ គាត់និយាយដោយនិយាយយ៉ាងខ្លីដោយព្យាយាមយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីចាប់យករូបភាពរបស់អ្នកភូមិរាំការបួងសួងនិងការប្តឹងឧទ្ធរណ៍ដើម្បីបង្ហាញនៅក្នុងសួនកុមារនៃភោជនីយដ្ឋានមួយនេះ។
នៅក្នុងសៀវភៅកំណត់ហេតុរបស់គាត់លោក Samuelsson ហាក់ដូចជាមានការព្រួយបារម្ភកាន់តែខ្លាំងចំពោះការផ្តល់ម្ហូបអាហារដល់អតិថិជននៅទីប្រជុំជន។ គាត់សរសេរថានៅប៉ុន្មានសប្តាហ៍មុនពេលភោជនីយដ្ឋានបើកខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើពេលណាមានគេមក។ សម្រាប់អតិថិជនសក្តានុពលរបស់យើងនៅលើខាងលិចខាងលិចនិងខាងលិចខាងកើតវាគ្រាន់តែដប់នាទីក្នុងឡានតាក់ស៊ី។ ប៉ុន្តែប្រជាជននៅតែសួរខ្ញុំថា“ តើវាមានសុវត្ថិភាពទេ? តើខ្ញុំនឹងអាចយកផ្ទះតាក់ស៊ីទៅផ្ទះបានទេ? '
គាត់បានបន្តទៀតថាយើងចង់បាននិងត្រូវការអាហារពេលល្ងាចបីប្រភេទដើម្បីផ្តល់ឱ្យ Rooster នូវរសជាតិដែលយើងចាត់ទុកថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ជាងគេគឺហាឡិនបុរសនិងស្ត្រី (ដោយមិនគិតពីពណ៌) ដែលជាអ្នកជិតខាងរបស់យើងដែលអត្ថិភាពពិតជាផ្តល់នូវវប្បធម៌និងពណ៌ដែលជាហាឡាំ។ ; អាហារពេលល្ងាចនៅតាមទីប្រជុំជនដែលចូលចិត្តភោជនីយដ្ឋាននិងអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ និងអ្នកនៅក្រៅក្រុងដែលបានធ្វើដំណើរពីទីឆ្ងាយដូចសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូស៊ុយអែតនិងអាហ្វ្រិកខាងត្បូង។
តាមពិតគាត់មិនបានធ្វើអ្វីដើម្បីទាក់ទាញចិត្តមនុស្សប្រភេទទីមួយទេ។ ជាមួយនឹងសំណើ ២០០០ ក្នុងមួយយប់ហើយមានតែ ៦០០ គ្របដណ្ដប់គាត់រីករាយនឹងយើងនៅក្នុង“ ជំនួញគួរសម” ។
Shiest បានព្យាយាមដើម្បីទទួលបានការកក់ដោយមិនទទួលបានជោគជ័យ - រហូតដល់សាធារណៈជនរបស់គាត់បានឈានដល់និងបានដាក់តារាងយើង។ វាមិនពិបាកក្នុងការមើលឃើញបញ្ហាទេ: ក្រហមរ៉ូសបានធ្វើការកក់ទុករយៈពេល 30 ថ្ងៃដែលមានន័យថាភាគច្រើនមានតែអាហារពេលល្ងាចដែលមានគម្រោងដំណើរកំសាន្តជាមុននឹងរៀបចំតុ។
បន្ទាប់ពីអានអនុស្សាវរីយ៍និងការបរិភោគអាហាររបស់លោក Samuelsson ពីរដងនៅ Red Rooster ខ្ញុំមិនអាចជួយបានទេប៉ុន្តែសន្និដ្ឋានថាសត្វត្មាតវប្បធម៌ដែលមានចំណង់ខ្លាំងនិងអ្នកដេញតាមរសជាតិពិភពលោកដែលមិនពេញចិត្ត។ អ្វីដែលគាត់មិនដឹងអំពីហាលេមអាហារព្រលឹងហើយប្រហែលជាខ្លួនគាត់ផ្ទាល់គឺថាពួកគេមានគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ វានៅសល់នៃពិភពលោកដែលត្រូវការចាប់យក។
ការនិយាយរបស់គាត់អំពីការលើកស្ទួយអាហារព្រលឹងគឺជារឿងកំប្លែងដែលមិនគួរឱ្យជឿចំពោះអ្នកដែលធ្លាប់ញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានក្បែរ ៗ នោះ កញ្ញាម៉មមី , ឆាឈីសប្រទេសឆានឆា , លីនដេល ឬសូម្បីតែថ្លៃជាងបន្តិច Mobay Uptown ។ ហើយបន្ទាប់មកមានសន្លាក់ cuchifritos និង lechoneras ជាច្រើនដែលរុំព័ទ្ធសង្កាត់ដោយបម្រើហ្គីហ្គោដូម៉ូហ្វូឡុងអារ៉ូរ៉ូហ្សូឡូនិងបាកាឡៅ។ ចំនូលចិត្តរបស់ខ្ញុំគឺជាអ្នកដែលរើសទឹកជ្រលក់ម្ទេសដោយខ្លួនឯង។
លោក Samuelsson សរសេរថានៅប្រទេសស៊ុយអែតយើងជិះស្គីឆ្លងប្រទេសជាច្រើន។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកជិះស្គីគ្រាន់តែនៅក្នុងព្រៃមិនមែននៅក្នុងរមណីយដ្ឋានអ្នកជិះស្គីដំបូងត្រូវតែភ្ជួរ។ នោះហើយជារបៀបដែលខ្ញុំគិតអំពីខ្លួនខ្ញុំ - ជាមួយភោជនីយដ្ឋានជាមួយនឹងឈុតបរិភោគអាហារហាឡែម។ ខ្ញុំគឺជាបុរសដែលត្រូវភ្ជួរ។
គាត់បានទិញទាំងស្រុងនៅក្នុងគំនិតបង្កើតថាសម្លៀកបំពាក់តុចានការ៉េនិងផ្កាយកំណត់ភោជនីយដ្ឋានល្អ។ ប្រព័ន្ធតម្លៃដែលគាត់អនុវត្តចំពោះហាឡីមមិនមែនជាសហគមន៍ដែលធ្លាប់ទទួលយកនោះទេហើយនិយាយត្រង់ទៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៃសង្កាត់និងឈុតអាហារនៅឯក្រុងញូវយ៉កក៏ត្រូវបានបដិសេធផងដែរ។ ខណៈពេលដែលពួកយើងទាំងអស់កំពុងរវល់ឈ្នះទីក្រុងញូវយ៉កដោយប្រើកណ្ដាប់ដៃស៊ីលីនតុវ៉ែនតាគួរឱ្យអស់សំណើចនិងបន្ទប់ទទួលទានអាហារឆៅលោក Marcus កំពុងភ្ជួររាស់ដីឡូត៍សម្រាប់អ្នកយាមចាស់ដោយព្យាយាមឆ្លាក់ទីផ្សារថ្មីសម្រាប់ភាពទាន់សម័យហួសសម័យ។ គាត់បាននាំយកគំនិតមួយមកដាក់លើជើងចុងក្រោយរបស់គាត់ហើយព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលហាឡឹមវាថ្មីនិងសក្ដិសម។ Red Rooster អាចនឹងដំណើរការបានប្រសើរជាងមុននៅសណ្ឋាគារញូវយ៉កវេហ្គាសដែលជាការប៉ុនប៉ងសោកស្តាយក្នុងការបង្កើតទីក្រុងសម្រាប់មនុស្សដែលដើរជុំវិញដោយភេសជ្ជៈអនុស្សាវរីយ៍។ វាមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ហាឡីទេ។
ដែលមិនអាចនិយាយបានថាបុរសនោះមិនអាចចំអិនបាន។ Aquavit នៅតែជាសមិទ្ធិផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ហើយខណៈពេលដែល Red Rooster បំរើការខកខានជាច្រើនដងនោះសាច់មាន់អាំង Berbere បានចូលមកហែលទឹកដោយទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោតខ្ចីហើយគ្រាប់ពោតមានសភាពចាស់ហើយអង្ករកខ្វក់ ១៨ ដុល្លារដែលមានបង្គា U26 ចំនួន ៥ ត្រូវបានគេធ្វើឱ្យធុញទ្រាន់។ ដូចជាសាច់ហ្រេនហ្គឺរជាមួយលីងហ្គូនើរគឺល្អណាស់។ មិត្តភក្តិនិងដៃគូជំនួញយូរអង្វែងរបស់លោក Samuelsson នៅ Red Rooster គឺ Andrew Chapman គឺជាស៊ុយអែតផងដែរហើយនេះជាកន្លែងដែលវាក្លាយជាការយល់ច្រឡំ Samuelsson ។
ភាគច្រើននៃសៀវភៅនិងមួយភាគធំនៃជីវិតរបស់គាត់ត្រូវបានគេរកឃើញពីអតីតកាលរបស់គាត់នៅក្នុងប្រទេសអេត្យូពីហើយការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់គាត់គឺគួរឱ្យកោតសរសើរការខូចចិត្តនិងការភ័ន្តច្រឡំ។ គ្មាននរណាម្នាក់អាចប្រាប់អ្នកថាអ្នកជានរណាបានទេប៉ុន្តែអ្នក។ ក្នុងនាមជាគ្រួសារដំបូងរបស់ខ្ញុំដែលកើតនៅអាមេរិកពេលខ្លះខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាបាត់បង់ហើយអ្នកមិនអាចធ្វើខុសបុរសដែលព្យាយាមរកផ្ទះគាត់ទេ។ ដូចដែលលោក Samuelsson សរសេរខ្ញុំបានចំណាយពេលជាច្រើនក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំនៅខាងក្រៅដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមសង្ស័យថាខ្ញុំពិតជានឹងនៅជាមួយមនុស្សម្នាក់កន្លែងមួយកុលសម្ព័ន្ធណាមួយ។ ប៉ុន្តែហាឡឹមគឺធំល្មម, ចម្រុះ, គ្រប់គ្រាន់, scrappy គ្រប់គ្រាន់, ចាស់គ្រប់គ្រាន់ហើយថ្មីគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ចូលអ្វីទាំងអស់ដែលខ្ញុំនិងអ្វីទាំងអស់ដែលខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងមាន។
បញ្ហាជាមួយ Red Rooster គឺថាវាមិនត្រឹមតែជាការសំខាន់របស់លោក Marcus Samuelsson ប៉ុណ្ណោះទេ។ ក្នុងដំណើរស្វែងរកផ្ទះនិងជោគជ័យក្នុងជំនួញគាត់ធ្វើអយុត្តិធម៌យ៉ាងខ្លាំងដល់សង្កាត់វប្បធម៌និងប្រវត្តិសាស្ត្រដែលបានឃើញការតស៊ូរបស់ខ្លួន។
បន្ទាប់មកម្តងទៀតដើម្បីស្តាប់លោក Samuelsson ប្រាប់វាអ្វីៗកំពុងក្រឡេកមើល។ នៅពេលមួយគាត់បានសរសេរអំពីការកត់សម្គាល់ថាតើសង្កាត់នេះបានផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្មានក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយឆ្នាំចាប់តាំងពីគាត់បានផ្លាស់ទីលំនៅ។ ប្រជាជនបានដើរជាមួយកាបូបគោលដៅឥឡូវនេះគាត់កត់សម្គាល់។ វាធ្វើអោយខ្ញុំញញឹម។
