ហាងដែលថាអាត់ញូវយ៉ក

ថ្ងៃទី ៤ ខែកុម្ភះដែលជាការត្រេកអរនឹងការបើកមជ្ឈមណ្ឌល Time Warner Center ដែលមានទឹកប្រាក់ចំនួន ១,៧ ពាន់លានដុល្លារគឺមិនសមហេតុផលទេប្រសិនបើការទទួលបុណ្យជ្រមុជទឹកនៅញូវយ៉ក។

សណ្ឋាគារ Cindy Crawford, Wolf Blitzer, Kevin Bacon, Calvin Klein និង Salman Rushdie ស្ថិតក្នុងចំណោមភ្ញៀវ ៥.០០០ នាក់ដែលមានគ្រឿងសង្ហារឹមល្អ ៗ ដែលបំពាក់ដោយអ្នករស់នៅអគារនេះគឺüber-ចុងភៅ-Thomas Keller, Grey Kunz, Jean-Georges Vongerichten និង Charlie Trotter-as Jewel លោក Marc Anthony និងលោក Cirque du Soleil បានសហការនិងធ្វើពិធីបិទបាំងខ្លួននៅលើឆាកដែលមានរាងជាជីវមណ្ឌល។

ប៉ុន្តែនៅជាន់ក្រោមនៅជាន់ខាងក្រោមនៃអាគារនៅពីក្រោម Foodie Court ការអភិវឌ្ឍដ៏អស្ចារ្យប្រសិនបើវប្បធម៌មិនសូវល្អនៅក្នុងវប្បធម៌អាហារញូវយ៉កកំពុងលេចចេញជារូបរាង៖ ការបើកអ្នកជួលយុថ្ការបស់ Time Warner គឺផ្សារទាំងមូលដែលមានទំហំ ៥៩,០០០ ហ្វីតការ៉េ។ ដែលកាន់កាប់ភាគច្រើននៃអាគារនៅក្រោមដី។

នៅពេលដែលម្ចាស់ភាគហ៊ុននានាបានឃ្លាំមើលយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីមើលថាតើក្រុមហ៊ុន Whole Food នឹងទទួលជោគជ័យក្នុងការដេញថ្លៃដ៏លឿនបំផុត - ដើម្បីកាន់កាប់ទីផ្សារញូវយ៉ក - ការចុះឈ្មោះកំពុងកើនឡើង។ នៅក្នុងសប្តាហ៍ដំបូងនៃហាងនេះក្រុមអ្នកវិភាគបានប៉ាន់ប្រមាណថាស្មាតហ្វូនកូឡុំបឺសបានទទួលប្រាក់ ១,២ លានដុល្លារពីការលក់។

ជាការពិតការផ្លាស់ប្តូរដ៏ខ្លាំងក្លារបស់ក្រុមហ៊ុន Whole Foods ទៅកាន់ទីក្រុងញូវយ៉កផ្តល់នូវបង្អួចមួយទៅអនាគតនៃអាហារនៅក្នុងទីក្រុងនេះហើយបេះដូងដែលវាយដំរបស់វាមិនមាននៅឯស្រុកកំណើតដាច់ស្រយាលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីឬអ៊ីតាលីឬបារាំងឬប្រទេសក្រិកនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទីស្នាក់ការកណ្តាលរបស់ក្រុមហ៊ុនមួយនៅក្នុងទីក្រុង Austin, Tex ។

តើអ្នកថែរក្សាជនអន្តោប្រវេសន៍និងកូន ៗ និងចៅ ៗ របស់ពួកគេដែលលក់គ្រឿងផ្សំពិសេសនៅក្នុងត្រីមាសចង្អៀតនឹងក្លាយជាអ្នកចរចាដ៏សំខាន់បំផុតនៃទីក្រុងញូវយ៉កដែរឬទេ? ឬតើទំនាក់ទំនងនោះនឹងផ្លាស់ទៅរកច្រកអាកាសតាមបែបបុរាណដែលមានមូលដ្ឋាននៅរដ្ឋតិចសាស់ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងព្រាលៗនៃអាមេរិកកណ្តាល?

លោក Joshua Russ Tupper អ្នកគ្រប់គ្រងរបស់រុស្ស៉ីនិងកូនស្រីដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៅផ្លូវ ១៧៩ ខាងកើតស្តុនស្តុនបាននិយាយថាវាក្លាយជាតំបន់ជាយក្រុង។ គាត់គឺជាមនុស្សជំនាន់ទីបួនដែលបើកហាងនេះដោយមានកំរាលឥដ្ឋដែលមានរាងដូចប៉ាឡាហ្សហ្សូហ្សូដែលមានអំពូលភ្លឺរលោងមានរាងដូចអំពូល ៥០ និងមានម៉ាសីុនត្រជាក់ដែលពោរពេញទៅដោយពងត្រី Beluga ត្រឹមត្រូវឈីសកម្រនិងថ្លើមស្ងួត។

លោកបាននិយាយថាញូវយ៉កគឺជាកន្លែងនៃហាងជំនាញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានឈីសអ្នកទៅ Murrays ហើយនិយាយជាមួយពួកគេហើយអ្នកត្រូវបានព័ទ្ធជុំវិញដោយឈីស។ បុរសដែលធ្វើការឱ្យខ្ញុំគឺជាក្រុមដូមីនីកែនដែលនិយាយភាសា Yiddish ។ អ្នក ឲ្យ ជនជាតិយូដាចាស់ចូលមកហើយនិយាយភាសាស៊ូឌីជាមួយពួកគេ។ វាជាបទពិសោធន៍ដែលអ្នកមិនអាចរកឃើញកន្លែងផ្សេងទៀត។

ហើយវាហាក់ដូចជាដើរថយក្រោយ។

វាគួរឱ្យខ្ពើមរអើមប៉ុន្តែវាជៀសមិនរួច។ លោក Tupper មានប្រសាសន៍ថាដោយមើលឃើញអាជីវកម្មធំ ៗ ទាំងអស់នេះវាមិនអស្ចារ្យទេប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានឃើញវិធីបញ្ឈប់វាទេ។ មានតែរុស្ស៊ីនិងកូនស្រីទេដែលអាចធ្វើបាន។ វាជាមូលធននិយម។

ទោះយ៉ាងណាក្រុមហ៊ុនមិនបានបង្ហាញតួលេខលក់ជាក់លាក់សម្រាប់ហាងនីមួយៗទេប៉ុន្តែនាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុន Whole Foods បាននិយាយថាហាងតោខៀវគឺជាក្រុមហ៊ុនដែលមានចំណូលខ្ពស់ជាងគេបំផុតនៅក្នុងប្រទេសហើយស្លាកសញ្ញាកូឡុំបឺសស្ថិតក្នុងចំណោមហាងដែលរកចំណូលបានច្រើនជាងគេទាំង ៥ នៅពេលវា បានបើកនៅដើមខែកុម្ភៈ។

អនុប្រធាន Christina Minardi អនុប្រធានផ្នែកប្រតិបត្តិការប្រចាំតំបន់ortសានបានមានប្រសាសន៍ថាយើងតែងតែចង់នៅ Manhattan ។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់នៅពេលដែលយើងបើកតោខៀវ Chelsea តើមានសំណូមពរប៉ុន្មានពីអតិថិជនដែលបាននិយាយថា“ អូ! ខ្ញុំចង់បានហាងមួយនៅផ្នែកមួយនៃតំបន់ Manhattan របស់ខ្ញុំ។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចបើកនៅទីនេះ? ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចបើកនៅទីនោះ? '

ស្មាតហ្វូន Time Warner Whole Foods ឥឡូវនេះគឺជាហាងលក់គ្រឿងទេសធំជាងគេនៅ Manhattan ហើយវាគឺជាការបើកហាងថ្មីចុងក្រោយបង្អស់ដែលមានហាងចំនួន ១៥៥ នៅអាមេរិកខាងជើងនិងអង់គ្លេស។ លើសពីនេះទៅទៀតការដង្ហែក្បួនរបស់ក្រុមហ៊ុន Whole Foods ចូលទៅក្នុងម៉ាន់ហាតាន់កំពុងចាប់ផ្តើម ក្រៅពីហាងតោខៀវរបស់ខ្លួនដែលមានទំហំ ៣៨ ០០០ ហ្វីតការ៉េនៅជាន់ផ្ទាល់ដីនៃអគារតូប Mercantile នៅអគារ ២៥២ Seventh Avenue នៅផ្លូវ ២៥ បានបើកដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ ២០០០ ក្រុមហ៊ុននឹងបើកដំណើរការហាងត្រីចក្រយានយន្តដែលមានទំហំ ៥៧,០០០ ហ្វីតការ៉េនៅ Union Square នៅ នៅចុងបញ្ចប់នៃឆ្នាំនេះហើយនៅឆ្នាំ ២០០៥ ក្រុមហ៊ុន Whole Foods នឹងបង្ហាញខ្លួននៅ Brooklyn ជាមួយនឹងទីផ្សារដែលមានទំហំ ៥ ម៉ឺនហ្វីតការ៉េនៅសួនចំណតនៅលើវិថីទីបី (មានចំណត ២០០ កន្លែង!) ។ នាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុននិយាយថាពួកគេប្រមើលមើលរហូតដល់ ៦ អាហារទាំងមូលនៅម៉ាន់ហាតថាន់ដែលហាងលក់អាហារតាមតំបន់ជិតៗដូចជា Fairway, ហ្សាហ្សា, បាលូឌិកនិងស៊ីរីដាឡាគឺជាស្ថាប័ននិងវត្ថុនៃពិធីជប់លៀងពិធីជប់លៀងដ៏កាចសាហាវដែលហាងណាស្តុកសាច់ឆ្ងាញ់បំផុត។ នាពេលអនាគតឥឡូវនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយចង្វាក់អន្តរជាតិដែលបានឈានដល់ចំនុចកំពូលនៃការយល់ដឹងអំពីម៉ាក។

លោក Alan Victor អនុប្រធានប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន Lansco Corporation ជាក្រុមហ៊ុនឈ្មួញជើងសាអចលនទ្រព្យដែលមានជំនាញខាងលក់រាយដែលបានណែនាំក្រុមហ៊ុនពី Dunkin 'Donuts ដល់ Ralph Lauren និយាយថាជាការពិតវត្តមានរបស់ពួកគេបានធ្វើឱ្យ Zabar's និង Fairway ស្ថិតក្រោមសម្ពាធយ៉ាងខ្លាំង។ កន្លែងលក់រាយ។

ហើយហាងតូចៗផ្សារបើកចំហធំទូលាយកន្លែងដែលមានបុគ្គលិកលក្ខណៈទាំងអស់ដែលជនជាតិអាមេរិកចូលចិត្តមើលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម៉ាហាតាន់? បុរសសូកូឡាឡូដឡូវផ្លូវ? បុរសអេសអេសអេសស្ត្រប៊េស? ក្រុមហ៊ុន H និង H Bagels?

បណ្តាញអ្នកប្រើប្រាស់ជាតិលែងស្ថិតនៅកន្លែងឆ្ងាយនៅញូវយ៉កទៀតហើយ។ នៅតាមតំបន់នានាដូចជា Chelsea ដែលជាកន្លែងអាហារដ្ឋាន Whole Foods បានបង្ហាញខ្លួននៅទីក្រុងញូវយ៉កក្នុងឆ្នាំ ២០០០ ខ្សែសង្វាក់ប្រអប់ធំ ៗ ដូចជាហាង Best Buy អង្គុយត្រួតពិនិត្យដោយចាហួយជាមួយហាងបរិភោគជាតិដូចជាអូលីវនិងសួនខាងក្រៅ។ អាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានរាងធំទូលាយនិងជ្រើសរើសម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ បានជ្រើសរើសយកចំណង់ចំណូលចិត្តអតិថិជននៅក្នុងទីក្រុងដែលបានជំរុញកំណើនម៉ាកយីហោជាតិពីសូហូដល់កូឡុំប៊ូសស្តូន។

អាហារទាំងមូលបំពេញការចាត់ទុកជាមោឃៈនៅលើទីផ្សារ។ អ្នកទិញខារ៉ូលអ្នកវិភាគដែលតាមដានឧស្សាហកម្មអាហារធម្មជាតិសម្រាប់ R.B.C បាននិយាយថាពួកគេផ្តល់ជូននូវភាពងាយស្រួលនៃផ្សារទំនើបដែលមានគុណភាពនៃទីផ្សារតូចជាង។ ទីផ្សារមូលធន។ អាហារទាំងមូលបង្កើនការប្រកួតប្រជែងហើយពួកគេនឹងផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាសផ្សារទំនើបទាំងមូល។ ហាងរបស់ពួកគេធំជាងអ្វីៗទាំងអស់នៅខាងក្រៅទីក្រុង។

ប្រាកដណាស់នៅពេលដែលទីក្រុងកំពុងក្លាយជាកន្លែងដែលមានគុណភាពសម្រាប់អាហារនិងលំនៅដ្ឋានហើយរាល់ផលិតផលផ្សេងទៀតទីផ្សារកំពុងផ្លាស់ប្តូរទៅរកកម្រិតខ្ពស់ដូចជាមជ្ឈមណ្ឌល Time Time Warner ផ្ទាល់។ លោក Jack Bloom សាស្រ្តាចារ្យជំនួយផ្នែកគ្រប់គ្រងសហគ្រាសនិងការគ្រប់គ្រងច្នៃប្រឌិតនៅឯ សាលាជំនួញអេសអិលយូស។ ខ្ញុំពិតជាគិតថាខ្សែសង្វាក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជា Whole Foods កំពុងតែដកចំណែកទីផ្សារពីហ្គ្រីសដេសនិងហ្វ្រូដវេសរបស់ពិភពលោក។ វាជានិន្នាការទូទៅ - លុះត្រាតែអ្នកអាចចេញលក់នូវអ្វីដែលមានតម្លៃថោកជាងដូចជាប្រភេទវ៉លម៉ាតនិងទាក់ទាញទីផ្សារកណ្តាល។

របៀបប្រតិបត្តរបស់ផ្លូវដែកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរ។ លោក Gary Giblen ប្រធានស្រាវជ្រាវនៅស៊ីអិលអិលបាននិយាយថាវានឹងមិនមានការស្រែករកម្ហូបណាហ្សីសទៀតឡើយ។ King និង Associates ជាក្រុមហ៊ុនដែលតាមដានក្រុមហ៊ុនពាក់កណ្ដាលមួក។ អាហារទាំងមូលមានទំនោរក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលសង្គមមួយដូចគ្នានឹងបារណាសនិងណូបែល។

ជាការពិតណាស់សហម្ចាស់ហាងដូចជា Fairway ជាច្រើនដូចជាលោក Howard Glickberg មិនបានឃើញមូលហេតុនៃការព្រួយបារម្ភទេ។

អាហារទាំងមូលគឺជាហាងដែលមានតម្លៃខ្ពស់។ ពួកគេធ្វើការបានល្អ។ ខ្ញុំមិនគិតថាពួកគេនឹងប៉ះពាល់ដល់យើងទេ។ លោក Glickberg មានប្រសាសន៍ថាយើងមិនមានអារម្មណ៍ថាមានផលប៉ះពាល់ច្រើនពេកទេ។ ពួកគេមានតម្លៃខ្ពស់ណាស់ពួកគេនឹងទទួលបានមនុស្សទេសចរណ៍។ ប្រសិនបើមាននរណាម្នាក់ចូលទៅទីនោះហើយពិនិត្យមើលតម្លៃប្រចាំថ្ងៃពួកគេនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ។ ពួកគេមានអតិថិជនរបស់ខ្លួនហើយយើងមានរបស់យើង។ តម្លៃគឺជាគុណប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតរបស់យើង - យើងផ្ទុកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។

ពិព័រណ៍ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់អាចគ្រាន់តែជាការប្រកួតប្រជែងតែមួយគត់សម្រាប់អ្នកជិះសេះរដ្ឋតិចសាស់។ កាលពីឆ្នាំមុនស្ថាប័ន Upper West Side អាយុ ៥៥ ឆ្នាំបានបើកហាងមួយដែលមានទំហំ ៥៥,០០០ ហ្វីតការ៉េនៅ Plainview, Long Island ហើយក្រុមហ៊ុនកំពុងសម្លឹងមើលហាងបន្ថែមនៅតំបន់ញូវយ៉ក។ ហើយដើម្បីផ្គូរផ្គងផលិតផលសរីរាង្គរបស់ក្រុមហ៊ុន Whole Foods Fairway បានពង្រីកហាងរបស់ខ្លួននៅភាគខាងលិចខាងលិចនៅឆ្នាំ ១៩៩៩ ជាមួយនឹងផ្នែកអាហារធម្មជាតិដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ យោងតាមលោក Glickberg បានអោយដឹងថាក្រុមហ៊ុនបានបង្ហាញពីការកើនឡើងទ្វេដងនៃអាហារសរីរាង្គកាលពីឆ្នាំមុន។

លោក Dane Neller នាយកប្រតិបត្តិរបស់ Dean និង Deluca ក៏បានលើកឡើងដែរថាក្រុមហ៊ុនរបស់លោកបំពេញចិត្តអតិថិជនផ្សេង។ គាត់មិនបានឃើញអាហារទាំងមូលកំពុងគំរាមកំហែងដល់អតិថិជនដែលមានកែងជើងខ្ពស់។

លោក Neller មានប្រសាសន៍ថា“ យើងស្ថិតនៅក្នុងវិស័យផ្សេងគ្នា។ យើងមានបន្ថែមទៀតអំពីផលិតផលបុព្វលាភ; ពួកគេនិយាយអំពីសុខភាពល្អនិងអាហារសរីរាង្គ។ អាហារទាំងមូលល្អសម្រាប់ទីផ្សារ។ វាធ្វើឱ្យមនុស្សពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់គុណភាពល្អជាង។ វាធ្វើអោយក្រអឺតក្រទមរបស់ប្រជាជនកាន់តែប្រសើរឡើង។ កាលពីឆ្នាំមុន Dean និង Deluca ដែលបានកាន់កាប់ជាឯកជនបានបើកហាងធំលំដាប់ទីពីររបស់ខ្លួននៅ Manhattan ដោយមានទំហំ ៣៨០០ ហ្វីតការ៉េនៅលើប្លុកបឋមនៅផ្លូវ ៨៥ និងផ្លូវ Madison ហើយក្រុមហ៊ុនក៏មានហាងកាហ្វេមួយនៅ Time Warner Center ផងដែរ។ ? - ជាបណ្ណាគារព្រំដែន។

កាលពីខែធ្នូក្នុងសកម្មភាពមួយដែលនឹងបង្កើនការប្រកួតប្រជែងបន្ថែមទៀតក្នុងចំណោមអាជីវកម្មលក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងទីក្រុងលោក Bear Stearns បានទិញយក Sutton Place Group ជាក្រុមហ៊ុនដែលជាម្ចាស់ហាងផ្សារ Balducci និង Hay Day Country Farm Market ក្នុងកិច្ចព្រមព្រៀងចំនួន ៥០ លានដុល្លារ។ ឥឡូវនេះខ្លាឃ្មុំស្ត្រេនគ្រោងនឹងបង្កើនសង្វាក់ដល់ទៅ ៥០ ហាងក្នុងរយៈពេល ៥ ឆ្នាំដោយបង្កើតឈ្មោះរបស់បាឌិកស៊ីដែលមានអាយុកាលដល់ឆ្នាំ ១៩១៦ ។

ប៉ុន្តែវាជាកន្លែងអភិរក្សឯករាជ្យតូចមួយរបស់មេនហាតធេនដែលអាចមើលឃើញពីការគំរាមកំហែងធំបំផុតពីវត្តមានកើនឡើងរបស់ក្រុមហ៊ុនអាហារទាំងមូល។

លោក Tupper បានមានប្រសាសន៍ថា“ វាមិនមែនជារឿងល្អសម្រាប់យើងទេដែលមានក្រុមហ៊ុនធំមួយអាចទទួលបានរបស់របរដែលថោកជាងមុនហើយលក់របស់ដែលថោកជាងហើយដែលកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនេះ។

សូម្បីតែអាជីវកម្មជំនាញម្ហូបអាហារនៅសង្កាត់ញូវយ៉កឥឡូវនេះប្រឈមមុខនឹងទីផ្សារដែលមានយីហោជាតិដែលកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សក្រុមហ៊ុនផ្សារទំនើបដែលមានសេវាកម្មពេញលេញរួមមានក្រុមហ៊ុនអ៊ីមផឺរីននិងហ្គ្រីសដេតក៏បានរងឥទ្ធិពលពីនិន្នាការកើនឡើងនៃការធ្វើម្ហូបរបស់ញូវយ៉កផងដែរ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះប្រជាជនញូវយ៉កបានទទួលយកអាហារបំប៉នល្បីឈ្មោះរបស់ Brillat-Savarin ដែលមានឋានៈស្មើជាមួយនឹងអ្នកដែលចង់បង្កើនផលិតផលឆ្ងាញ់។ (ហេតុអ្វីបានជាមាននំប៉័ងរបស់អានីលនៅពេលដែលមានប្រភពដើមពីស៊ុលវ៉ាន់សាំងបាកឃឺដែលបានដាក់បង្ហាញ?) ដើម្បីទប់ទល់នឹងការលូតលាស់របស់ Whole Foods ហាងលក់គ្រឿងទេសពាក់កណ្តាលតម្លៃបានបង្កើនសារពើភ័ណ្ឌនៃអាហារធម្មជាតិនិងនាំចូលក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីកែលម្អរូបភាពរបស់ពួកគេ។

លោក John Catsimatidis នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន Red Apple Group ដែលជាម្ចាស់ហាង Gristede's ដែលមានអាយុ ១១៦ ឆ្នាំមានហាងចំនួន ៤៣ នៅឯ Manhattan បាននិយាយថាកាលពីឆ្នាំមុនយើងបានស្តុកអាហារសរីរាង្គច្រើនជាងអ្វីដែលយើងបានធ្វើក្នុងរយៈពេល ៤ ឆ្នាំកន្លងមក។ ប្រាក់ចំណូលប្រចាំឆ្នាំ ៣០០ លានដុល្លារ។ យើងមិនភ្លេចទេថាអាជីវកម្មចំបងរបស់ហាងលក់គ្រឿងទេសគឺផ្តល់អាហារក្នុងតម្លៃទាបបំផុត។ ប្រសិនបើហ្គ្រេតឌឺមានបំណងប្រកួតប្រជែងនឹងតម្លៃក្រុមហ៊ុនក៏បានអនុម័តហាងធំ ៗ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពរបស់វាផងដែរ។ ចាប់តាំងពីចុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៩០ ក្រុមហ៊ុនបានបិទហាងរាប់សិបម៉ែត្រក្រឡាដែលមានទំហំតូចជាងបួនដប់។

ក្នុងឆ្នាំកន្លងមកកំណើនប្រាក់ចំណូលបានកើនឡើងពី ១៥ ទៅ ២០ ភាគរយ។ រូបភាពការ៉េជាមធ្យមរបស់យើងគឺ ១១,០០០ ហ្វីតការ៉េ។ លោក Catsimatidis បានមានប្រសាសន៍ថា“ ហាងចាស់ ៤០០០ ទៅ ៥,០០០ ហ្វីតការ៉េមិនដំណើរការទៀតទេ។

ប៉ុន្តែជាការពិតម្ហូបមិនដែលជារឿងទាំងមូលទេ។ ភាពត្រចះត្រចង់របស់ក្រុមហ៊ុនអាហារទាំងមូលស្ថិតនៅក្នុងទីផ្សាររបស់ខ្លួន។ ភាគច្រើនដូចជារថយន្តប្រភេទ SUV ដែលបានទាក់ទាញអ្នកដែលចង់មានអារម្មណ៍ថាពួកគេឱបក្រសោបក្បាច់រចនាខាងក្រៅនៅក្នុង Hummer H2 របស់ពួកគេសូម្បីតែពេលដែលពួកគេបង្វែរក្មេងៗទៅហាត់បាល់ទាត់ក៏ដោយក៏ក្រុមហ៊ុន Whole Foods-by សាងសង់ហាងធំទូលាយជាមួយនឹងការរចនាដ៏ទាក់ទាញដែលធ្វើឱ្យមនសិការអេកូអេកូ។ -has បានទាក់ទាញអតិថិជនជំនាន់ថ្មីដែលមើលការទិញឥវ៉ាន់សូម្បីតែមូលដ្ឋានគ្រឹះដែលជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្លៃរបស់ពួកគេ។

នៅឆ្នាំ ២០០២ លោក Kyle MacLachlan ជាសមាជិករបស់ Sex និង the City និងភរិយាជាសាធារណៈរបស់គាត់គឺលោក Desiree Gruber បានទិញខុនដូថ្មីចំនួន ១,៣៥ លានដុល្លារនៅឯអគារ Mercantile នៃទីក្រុង Chelsea ជាមូលដ្ឋានដូច្នេះពួកគេអាចរស់នៅបានខ្ពស់ជាងអាហារធម្មជាតិ។

ពិតណាស់វាគឺជាអាគារសេវាកម្មពេញលេញហើយខ្ញុំអាចដើរទៅធ្វើការបានប៉ុន្តែហាងលក់គ្រឿងទេសនោះដែលបានបោះយើងចុះឡើង! លោកស្រី Gruber បានប្រាប់អ្នកសង្កេតការណ៍នៅពេលនោះ។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់…។ វាដូចជាការព្យាបាលអញ្ចឹង! អ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកពិតជាថែរក្សាខ្លួនឯង។ វាមិនប្រៀបធៀបទៅនឹងការឌីហ្សាញជ្រុងទេ។

គំរូអាហារទាំងមូលគឺមានច្រើនអំពីរូបរាងរបស់ហាងក៏ដូចជាអំពីគុណភាពនៃអាហារ។ អ្នកចុះឈ្មោះទាំង ៤២ នាក់បានអង្រួនអីវ៉ាន់ដើរទិញឥវ៉ាន់នៅក្រៅហាងជាបន្តបន្ទាប់យ៉ាងរហ័សនិងរក្សាច្រកផ្លូវមិន ឲ្យ ដើរហួស។ ញូវយ៉កកំពុងស្វែងរកវា៖ ភាពងាយស្រួលនៅតាមជាយក្រុង (បង្ហាញដោយប្រព័ន្ធឆែកមើលដែលមានប្រសិទ្ធិភាព) រួមជាមួយឃ្លាំងស្តុកម្ហូបដែលរៀបចំនៅហាងដែលត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងភាពឥតខ្ចោះដែលសាកសមសម្រាប់ការថតរូប - ដែលអាចឆ្លងកាត់ការវាងវៃរបស់រូថិច ភ្នែក។ ក្រុមហ៊ុននេះទទួលបាន ៦៥ ភាគរយនៃប្រាក់ចំណូលរបស់ខ្លួនពីអាហារដែលបានរៀបចំ - អ្វីៗទាំងអស់ពីបារសាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយសណ្តែកម៉ារ៉ុករហូតដល់ដើមតៅហ៊ូ។

ពួកគេមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ធ្វើជំនួញផលិតផលរបស់ពួកគេ។ លោក Mark Hamstra និពន្ធនាយកនៃកាសែត Supermarket News ដែលជាការបោះពុម្ពផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឧស្សាហកម្មបាននិយាយថាពួកគេមិនត្រឹមតែអំពាវនាវដល់អ្នកប្រើប្រាស់អាហារធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអ្នកដែលចង់បានបរិយាកាសស្រស់ស្អាតផងដែរ។

ការវេចខ្ចប់និងរូបភាពរបស់ហាងមិនដែលបញ្ចប់ឡើយសូម្បីតែបុគ្គលិកក៏ដោយ។ លោក David Brooks អ្នកកាសែតកាសែតញូវយ៉កថែមស៍ដែលបានចងក្រងឯកសារអំពីការកើនឡើងនៃវណ្ណៈអ្នកប្រើប្រាស់ដាំដុះនៅបូបូសក្នុងឋានសួគ៌បាននិយាយថាវាពិតជាមើលទៅដូចជាអ្នកគិតលុយទាំងអស់កំពុងខ្ចីប្រាក់ពីអង្គការលើកលែងទោសអន្តរជាតិ។

ដូចដែលអ្នកទិញបាននិយាយថាវាជាបទពិសោធន៍នៃការកម្សាន្តច្រើនជាងបទពិសោធន៍ទិញទំនិញ។