ការចាប់ផ្តើមនេះធ្វើអោយមានការរីកចម្រើនពិតប្រាកដពីកោសិកាសាច់គោនៅក្នុងបន្ទប់ពិសោធន៍

ឧស្សាហកម្មសាច់កំពុងប្រឈមមុខនឹងការរំខានដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកហើយមិនត្រឹមតែពីទីផ្សារក្តៅក្រហមប៉ុណ្ណោះទេ សាច់ក្លែងក្លាយ ។ វាក៏មាននិន្នាការរីកលូតលាស់នៃសាច់ពិតៗដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងជីវៈឥន្ធៈឬមន្ទីរពិសោធន៍ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាកោសិកាដើមដើម្បីបង្កើតផ្នែកសត្វដែលអាចបរិភោគបានដោយមិនចាំបាច់ចិញ្ចឹមសត្វ។

អាឡិបហ្វាមផតជាជនជាតិអ៊ីស្រាអែលម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃសាច់ដ៏ច្នៃប្រឌិតនេះ។ ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយបច្ចេកវិទ្យាមូលដ្ឋាននៃថ្នាំបង្កើតឡើងវិញក្រុមហ៊ុនប្រើវេទិកាវិស្វកម្មជាលិកា 3D ដើម្បីបង្កើតការកាត់សាច់ពីកោសិកាគោ។ ផលិតផលចុងក្រោយគឺមានលក្ខណៈដូចគ្នាទៅនឹងជីវសាស្រ្តដែលអ្នកនឹងទទួលបានពីហាងអ្នកលក់ឬផ្សារទំនើប។ លោក Didier Toubia នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន Aleph Farms និងជានាយកប្រតិបត្តិរបស់ក្រុមហ៊ុន Aleph Farms និងជានាយកប្រតិបត្តិរបស់ក្រុមហ៊ុន Aleph Farms និងជានាយកប្រតិបត្តិរបស់ក្រុមហ៊ុន Aleph Farms បាននិយាយថា“ ជំនួសឱ្យការចិញ្ចឹមសត្វរយៈពេល ២ ទៅ ៤ ឆ្នាំហើយបរិភោគបានតែ ៤០ ភាគរយនៅចុងបញ្ចប់យើងអាចចិញ្ចឹមសត្វដោយផ្ទាល់ក្នុងរយៈពេល ៣ ទៅ ៤ សប្តាហ៍។

កាលពីដើមខែនេះអ្នកសង្កេតការណ៍បាននិយាយជាមួយ Toubia អំពីអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗនៃសាច់ដាំដុះតើវាខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចក្រៅពីជម្រើសសាច់បន្លែនិងថាតើវាឆ្ងាយប៉ុណ្ណាពីការបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងបញ្ជីឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានមីឆេលីន។

តើអ្នកអាចនាំខ្ញុំខ្លីៗតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាស្នូលនៅពីក្រោយដំណើរការដាំដុះសាច់របស់អ្នកបានទេ? តើគំនិតនេះកើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

ការអភិវឌ្ឍជីវឥន្ធនៈរបស់យើងពឹងផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវពីរទសវត្សខាងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្របង្កើតឡើងវិញ។ អាឡិបហ្វាមស៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសហការជាមួយអ៊ីស្តារថេតថេកឃឺរ The Kitchen ដែលជាផ្នែកមួយនៃក្រុមហ៊ុន Strauss Group អិលធីឌីនិងវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាអ៊ីស្រាអែល។ យើងបានធ្វើការជាមួយសាស្រ្តាចារ្យ Shulamit Levenberg ដែលជាមេដឹកនាំឈានមុខគេនៅក្នុងវិស័យនេះ។ អ្វីដែលនាងបានធ្វើការក្នុងរយៈពេល ២០ ឆ្នាំកន្លងមកនេះគឺជាការរីកលូតលាស់នៃសរីរាង្គមនុស្សនៅខាងក្រៅរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់សម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្ត។

យើងកំពុងព្យាយាមអនុវត្តគំនិតនិងជំនាញដូចគ្នាដែលនាងបានប្រមូលក្នុងរយៈពេលវែងនៃការស្រាវជ្រាវដើម្បីរីកលូតលាស់ជាលិកាសាច់ដុំពីកោសិកាគោឬកោសិកាគោ។ យើងយកកោសិកាដើមចេញពីគោហើយចិញ្ចឹមវានៅក្នុងបរិស្ថានដែលគ្រប់គ្រងដែលធ្វើត្រាប់តាមលក្ខខណ្ឌនៅខាងក្នុងរាងកាយរបស់សត្វរួមមានសីតុណ្ហភាពកំរិត PH សម្ពាធ CO2 ។ ល។ ជីវម៉ាសគឺជាប្រភេទនៃការពង្រីករបស់សត្វ។

ខ្ញុំមើលឃើញវិធីសាស្រ្តនេះបន្តិចជាទម្រង់ថ្មីនៃការធ្វើជាតិសាសន៍ប៉ុន្តែមានតែលើកម្រិតជាលិកាសាច់ដុំប៉ុណ្ណោះផ្នែកដែលអាចបរិភោគបានរបស់សត្វ។
ដូច្នេះតាមទ្រឹស្តីវិធីសាស្រ្តនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតសាច់ប្រភេទណាមួយ។

ជាគោលការណ៍បាទ។ អ្វីដែលអស្ចារ្យអំពីវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាយើងអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការបានឧទាហរណ៍បញ្ចូលខ្លាញ់តិចឬធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ដុំកាន់តែក្រាស់ឬស្តើង។

តាមពិតខ្ញុំមិនបានឃើញសាច់ដាំដុះជាការជំនួសសាច់ធម្មតាទេប៉ុន្តែជាផលិតផលសាច់ថ្មី។ យើងជឿជាក់ថាក្នុងរយៈពេល ១០ ឬ ១៥ ឆ្នាំយើងនឹងមានសាច់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដូចជាស្រាដែរ។

តើអ្វីដែលជំរុញទឹកចិត្តអ្នកឱ្យអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យានេះក្នុងផលិតកម្មអាហារ? ហេតុអ្វីបានជាវាជាការបើកការដ្ឋានសម្រាប់ឧស្សាហកម្មនេះ?

ខ្ញុំគិតថាមានមូលហេតុពីរយ៉ាង។ ទីមួយឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានចំនួន ២៦ ភាគរយនៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ពិភពលោក។ ហើយក្នុងនោះ ២៦ ភាគរយសត្វចិញ្ចឹមទទួលខុសត្រូវ ១៥ ភាគរយ (យោងតាមអង្គការស្បៀងអាហារនិងកសិកម្ម) ។ ដូច្នេះប្រសិនបើយើងចង់ឈានដល់គោលដៅបំរែបំរួលអាកាសធាតុរបស់យើងក្នុងការបន្ថយល្បឿននៃការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពនិងការបាត់បង់ដីដែលអាចដាំដំណាំបានយើងត្រូវផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធចំណីអាហាររបស់យើង។

វាដូចជាកម្មវិធី វិបត្តិលាមកសត្វសេះដ៏អស្ចារ្យ នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សរ៍ទី ១៩ នៅពេលដែលយើងត្រូវបង្កើតប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនថ្មីឱ្យសមនឹងកំណើនប្រជាជននៅទីក្រុង។ ប្រព័ន្ធកសិកម្មដែលសមស្របសម្រាប់ប្រជាជន ១,៦ ពាន់លាននាក់ក្នុងឆ្នាំ ១៩០០ គឺមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចិញ្ចឹមប្រជាជន ៧,៨ ពាន់លាននាក់ដែលយើងមានសព្វថ្ងៃនេះទេ។ ដូច្នេះយើងត្រូវបង្កើតការអនុវត្តថ្មីដើម្បីផលិតអាហារ។

ក្នុងករណីរបស់យើងជំនួសឱ្យការចិញ្ចឹមសត្វរយៈពេលពី 2 ទៅ 4 ឆ្នាំហើយញ៉ាំបានតែ 40 ភាគរយនៅចុងបញ្ចប់យើងអាចដាំដុះសាច់អាំងដោយផ្ទាល់ក្នុងរយៈពេលបីទៅបួនសប្តាហ៍ដោយមានប្រភាគនៃធនធាន។

មូលហេតុទី ២ គឺសុខភាពសាធារណៈ។ មនុស្សប្រហែល ៧០០.០០០ នាក់បានស្លាប់ជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយសារការស៊ាំនឹងថ្នាំផ្សះ។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចយ៉ាងច្រើនក្នុងប្រតិបត្តិការធ្វើកសិកម្មសត្វផ្តោតសំខាន់គឺជាកត្តាចម្បងមួយសម្រាប់កត្តានេះ។ អង្គការសុខភាពពិភពលោកពិតជាចាត់ទុកការតស៊ូប្រឆាំងនឹងមេរោគគឺជាការគំរាមកំហែងមួយក្នុងចំណោមការគំរាមកំហែងធំ ៗ ពីរចំពោះប្រភេទសត្វដែលកំពុងឆ្ពោះទៅមុខ។

យើងអាចជួយដោះស្រាយបញ្ហានេះបានពីព្រោះសាច់របស់យើងត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រព័ន្ធបិទជិតដោយគ្មានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគពីខាងក្រៅ។ ស្ទើរតែវីរុសទាំងអស់ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមនុស្សមានប្រភពមកពីសត្វ។ សូម្បីតែ flus ក៏មកពីសត្វដែរ។ និង COVID-១៩ ។ ជាមួយនឹងការបង្កើនការធ្វើកសិកម្មសត្វយើងឃើញវីរុសកាន់តែច្រើនចម្លងពីសត្វទៅមនុស្ស។ ហើយយើងត្រូវតែបញ្ឈប់រឿងនោះ។ Didier Toubia ចង់មានផលិតផល Aleph Farms ដំបូងគេនៅលើទីផ្សារក្នុងរយៈពេលបីឆ្នាំ។Ilia Yechimovich / សម្ព័ន្ធភាពរូបភាពតាមរយៈរូបភាព Getty

ស្តាប់ទៅគួរឱ្យខ្លាចណាស់។ ខ្ញុំយល់ថាកសិដ្ឋានអាឡិបនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការដាំដុះសាច់ទៅកាន់ទីផ្សារ។ នៅពេលធ្វើពាណិជ្ជកម្មពេញលេញតើអ្នកគិតថាជីវម៉ាសនឹងធ្វើឱ្យរំខានដល់ផលិតកម្មសាច់ប្រពៃណីយ៉ាងដូចម្តេច?

ក្នុងរយៈពេលវែងខ្ញុំជឿថាសាច់ដែលបានដាំដុះនឹងជំនួសការធ្វើកសិកម្មឧស្សាហកម្មដែលតំណាងឱ្យ ៧០ ភាគរយនៃផលិតផលសាច់សកលនៅថ្ងៃនេះ។ យើងមិននៅទីនេះដើម្បីជំនួសការអនុវត្តន៍កសិកម្មខ្នាតតូចនិងលក្ខណៈគ្រួសារទេ។

ចុះតម្លៃនិងតម្លៃវិញយ៉ាងម៉េចដែរ? តើការដាំដុះសាច់នៅទីបំផុតនឹងមានតម្លៃថោកជាងសាច់ធម្មជាតិដែរឬទេ?

ត្រូវហើយក្នុងរយៈពេលវែងនៅពេលយើងឈានដល់ទំហំសេដ្ឋកិច្ចពីព្រោះយើងប្រើធនធានតិចជាងមុន។ ក្នុងរយៈពេលខ្លីសាច់ដាំដុះនឹងមានតម្លៃថ្លៃជាងសាច់ធម្មតាមិនមែនដោយទំហំធំធេងទេទោះបីវាមិនថ្លៃជាង ១០ ដងក៏ដោយ។ វានឹងមានតម្លៃទ្វេដងបើអាច។

ខ្ញុំជឿជាក់ថាយើងនឹងអាចឈានដល់ភាពស្មើគ្នាក្នុងតម្លៃក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំដែលលឿនជាងផលិតផលផ្អែកលើរុក្ខជាតិថ្មីៗដូចជាអាហារដែលមិនអាចបរិភោគបាន។

នៅលើកំណត់សំគាល់នោះតើអ្នកមើលឃើញសាច់រុក្ខជាតិដែលជាអ្នកប្រកួតប្រជែងទេ?

ខ្ញុំជឿថាវាមានកន្លែងនៅលើទីផ្សារសម្រាប់វិធីសាស្រ្តទាំងពីរ។ ពួកគេកំពុងកំណត់ទិសដៅផ្សេងៗគ្នានៃចំនួនប្រជាជន។ យើងមានទស្សនៈខុសគ្នាទាំងស្រុងជាងអាហារដែលមិនអាចទៅរួចរឺលើសពីសាច់។ យើងមិនមែនជាក្រុមហ៊ុនសាច់ជំនួសទេ។ យើងផលិតសាច់ពិតប្រាកដធ្វើពីដំណើរការផលិតជំនួស។

កាលពីឆ្នាំមុនអ្នកបាននិយាយថាអាឡិបហ្វារកំពុងជជែកជាមួយបណ្តាភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនអំពីការណែនាំផលិតផលរបស់អ្នកទៅបញ្ជីមុខម្ហូប? តើកិច្ចព្រមព្រៀងចុងក្រោយបំផុតអ្វីខ្លះ? តើអ្នកបានរកឃើញដៃគូភោជនីយដ្ឋានទេ?

យើងបានពិភាក្សាជាមួយមេចុងភៅនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃពិភពលោករួមមានមេចុងភៅផ្កាយមីឆេននៅអឺរ៉ុបសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអាស៊ី។ ដូច្នេះយើងពិតជាកំពុងធ្វើការជាមួយពួកគេ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃដើម្បីឱ្យវិធីសាស្រ្តដាំដុះសាច់ថ្មីទទួលបានជោគជ័យវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការផលិតប្រូតេអ៊ីនឱ្យកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ សាច់គឺជាផលិតផលដែលរំជួលចិត្តស្ទើរតែគ្រប់វប្បធម៌។ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យយើងទទួលបានជោគជ័យយើងត្រូវផលិតឡើងវិញនូវសាច់អ្វីដែលពិតជាមានតាមរយៈការផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងវប្បធម៌ម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកនៅតាមទីផ្សារផ្សេងៗគ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់យើងក្នុងការធ្វើការជាមួយមេចុងភៅដែលដឹងពីរបៀបភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយអតិថិជន។ ពួកគេអាចជួយយើងកែលម្អបទពិសោធនៃផលិតផលរបស់យើង។