លោក Dostoevsky បានសម្តែងការកត់សម្គាល់ថាមនុស្សម្នាក់អាចវិនិច្ឆ័យពីរបៀបដែលសង្គមមួយមានភាពស៊ីវិល័យតាមរយៈការមើលលក្ខខណ្ឌនៅក្នុងពន្ធនាគាររបស់ខ្លួន។ ដោយសារយើងមិនមានពន្ធនាគារនៅលើខាងកើតខាងកើតដែលខ្ញុំរស់នៅខ្ញុំចូលចិត្តពិនិត្យមើលហាងនំរបស់វា។ តាមស្ដង់ដារនោះយើងកំពុងរអិលយឺត ៗ ប៉ុន្តែមិនអាចយកជាការបានឆ្ពោះទៅរកទឹកភ្លៀង។ ត្រលប់ទៅទសវត្សទី ៧០ នៅពេលដែលខ្ញុំកំពុងធ្វើដំណើរទៅក្រៅទីក្រុងក្នុងដំណើរកម្សាន្តមួយនៃទីក្រុងនោះស្តុបមួយគឺតែងតែម៉ាឌីសុនអាវេន - មិនអោយពួកគេចុចច្រមុះរបស់ពួកគេប្រឆាំងនឹងបង្អួចហាងដូចជាហ្គេននី, អេត្រូនិងអាម៉ានី។ គឺយើងទាំងអស់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពធ្វើថ្ងៃនេះប៉ុន្តែដើម្បីយកគំរូនំរបស់ផ្លូវ។
ដំណើរកម្សាន្តបានចាប់ផ្តើមនៅរីហ្គីជាហាងនំហុងគ្រីនៅជិតផ្លូវលេខ ៧០ ។ រ៉ូលីនលក់នំកុម្មង់នំល្អ ៗ ជាច្រើនប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំគិតគឺដាប់ប៊ឺតបួនដែលមានរាងដូចសុដន់ស្ត្រី។ វាជាកោណនៃម៉ាស្កាពែនដែលដាក់នៅលើកំពូលភ្នំជាមួយផ្កាឈូកឆៃហើយគ្របដោយរូបពណ៌ស។ ការប្រើខាំរបស់វានៅពេលដំណើរការ Madison Avenue គឺជាអ្វីដែលល្អបំផុត។
មិនមែនប្រាំបីប៉ែកខាងជើងនិងពីរជំហ៊ានទៀតទេឈរនៅ G&M ដែលជាហាងនំហុងគ្រីមួយទៀតដែលបានលក់ Florentines ល្អបំផុតដែលខ្ញុំមិនធ្លាប់បានភ្លក្ស។ ទំហំរបស់ Frisbee នីមួយៗនិងស្រោបដោយជម្រើសសូកូឡាខ្មៅឬទឹកដោះគោ។ G&M ក៏មាននំខេកចំនួនប្រាំពីរស្រទាប់ដែលអាចព្យាបាលភាពឯកកោនិងអ្នកលក់ដែលត្រូវបានគេជួលឱ្យមើលទៅស្រស់ស្អាតគួរឱ្យចង់សើចជាជាងល្បឿនរបស់ពួកគេក្នុងការប្រមូលការលក់។ ពួកគេពីរនាក់បានទៅប្រមូលយកដូច្នេះអ្នកអាចអភ័យទោសឱ្យពួកគេស្ទើរតែនៅពេលពួកគេយកនំប្រាំពីរជាន់របស់អ្នកពីចុងនំប៉័ងជាជាងចេញពីកណ្តាលដូចដែលអ្នកបានស្នើសុំ។ វាតែងតែស្រស់នៅចំកណ្តាល។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍សម្រាប់បរិមាណម៉ាហ្សីប៉ាដានឬសមុទ្រមេអំបៅនោះទេតែងតែមានលោកវីលហ្គ្រីនប៊ឺកជុនស៍បង្អែមឡើងពីរបីប្លុកទៀតដែលជាកន្លែងដែលលោកហ្គ្រីនបឺកផ្ទាល់បានឡើងតុលាការខណៈពេលតុបតែងនំខួបកំណើតរបស់អ្នកមាន។ និងល្បីល្បាញហើយកន្លែងដែលលីនហ្សាយធ្វើទារុណកម្មនិងចាក់ខ្សាច់កុំអោយនិយាយអំពីនំខ្ញីនិងនំខេកមេដៃហាក់ដូចជាជះនៅខាងក្រោយដើម្បីភ្លក់រសជាតិរបស់អ្នករាល់ពេលដែលអ្នកភ្លក់មាត់។
ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូររបស់ម៉ាឌីសុនអាវេនទៅជាផ្សារទំនើបកាន់តែច្រើនបានផ្លាស់ប្តូរទាំងអស់។ រីយ៉ូគឺជាអ្នករងគ្រោះដំបូងគេដែលត្រលប់ទៅហាងផ្សេងទៀតនៅផ្លូវ ៧៨ រវាងផ្លូវទី ១ និងទី ២ ដែលជាកន្លែងដែលលីលីយ៉ូជេដែលជាម្ចាស់វាបានបន្តធ្វើឱ្យកម្រាលព្រំល្អបំផុតនៅញូវយ៉កមិននិយាយពីនំធ្វើពីទ្រូងរបស់ខ្ញុំរហូតដល់នាងបានចែកឋានទៅ។ កាលពីឆ្នាំមុននិងអាជីវកម្មជាមួយនាង។ លីលីនិងខ្ញុំមានទំនាក់ទំនងពិសេស។ មានពេលមួយខ្ញុំបានត្រលប់មកផ្ទះជាមួយនឹងរបាំបើកកាបូបហើយបានរកឃើញក្រុមអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់លីលីនៅខាងក្នុង។ នាងមានអារម្មណ៍ធូរស្បើយនៅពេលដែលខ្ញុំបានប្រគល់វាវិញហើយនាងបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវទឺកហ្គឺរដោយឥតគិតថ្លៃ។
G&M ត្រូវបានជំនួសដោយ Better Better Baker ដែលមានជំនាញខាងផលិតផលខ្លាញ់ទាបហើយអ្នកដែលមិនសូវនិយាយថាល្អជាង។ Desserts បន្តបម្រើសហគមន៍។ ជាអកុសលវាបានបាត់គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតរបស់វា។ ហ្គ្រីនប៊ឺកខ្លួនឯងដែលបានចូលនិវត្តន៍បន្ទាប់ពីលក់អាជីវកម្មសម្រាប់ផលបូកគួរសម។ នៅពេលដែលអ្នកដើរចូលទៅក្នុងហាងហើយលោកហ្គ្រីនប៊ឺកបានស្វាគមន៍អ្នកវាសមនឹងទទួលបានតុខាងមុខមួយនៅអេលែន។ ខ្ញុំមិនគួរអួតខ្លួនទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលកូនស្រីទីមួយរបស់ខ្ញុំបានកើតមកលោកហ្គ្រីនបឺកបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវត្នោតដោយឥតគិតថ្លៃចំនួនបី។
អ្នកខ្លះនឹងចោទប្រកាន់ខ្ញុំដោយមិនច្បាស់ពីការរស់នៅក្នុងអតីតកាល។ នៅពេលដែលឪពុកខ្ញុំរំagainកម្តងហើយម្តងទៀតអំពីអ្នកដុតនំនៅក្នុងភូមិហ្គ្រីនវីសដែលបានចេញពីអាជីវកម្មកាលពី 50 ឆ្នាំមុនវាធ្វើឱ្យខ្ញុំឆ្កួត។ ប៉ុន្តែហាងនំប៉័ងដែលដឹកជញ្ជូនក្លិនក្រអូបនិងចរាចរណ៍របស់អ្នកថ្មើរជើងមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ជីវិតរបស់ទីក្រុងនានាដូចជាហាងលក់សៀវភៅរបស់ខ្លួនដែរ។ តើប៉ារីសនិងវីយែនអាចធ្វើអ្វីបានបើគ្មានហាងនំរបស់ពួកគេ? ម៉ុងរ៉េអាលឬញូកខេប្រហែលជា។ ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានអានសារមន្ទីរផ្លាស់ប្តូរមួយនៅក្នុងកាសែតញូវយ៉កថែមស៍អំពីអេ។ អេ។ អេ។ សេលហ្គិនជាបុរសដែលបើកហាងនំប័របាក់ឌឺនៅផ្លូវ ៧២ ខាងលិចខនធូរីរីទីមួយដែលខ្ញុំមានទំនាក់ទំនងពិសេស។ ក្នុងយុគសម័យក្មេងស្ទាវនៅចុងទស្សវត្សទី ៦០ នៅពេលដែលខឹងនឹងឪពុកម្តាយនៅឯវិទ្យាល័យរបស់ខ្ញុំដែលជឿជាក់ថាយើងទាំងអស់គ្នានឹងក្លាយជាអ្នកញៀនថ្នាំហេរ៉ូអ៊ីនម្តាយខ្ញុំបានបើកគណនីដោយមិនគិតថ្លៃសម្រាប់បងប្អូនខ្ញុំនិងខ្ញុំនៅឯÉclair។
ខ្ញុំបានគិតថាចាប់តាំងពីក្មេងៗទាំងអស់ចូលចិត្តរបស់ផ្អែមវាអាចជាឧបសគ្គមួយ។ វាហាក់ដូចជាដំណើរការក្នុងករណីនេះ។
កាសែត The Times បានលើកឡើងថាអ្នកចំរៀងអ៊ីសាកបាវីវីសជាទៀងទាត់នៅÉclairដែលបន្ទប់បរិភោគអាហារនៅខាងក្រោយហាងនំគឺជាកន្លែងប្រមូលផ្តុំសម្រាប់ជនភៀសខ្លួនអឺរ៉ុបកណ្តាល។ ខ្ញុំមិនចាំថាធ្លាប់បានឃើញគាត់នៅទីនោះទេ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកម្តងទៀតទម្លាប់ធម្មតាជាច្រើនមើលទៅដូចជាតារាចម្រៀង។ ទោះយ៉ាងណាខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំបានកើនឡើងនៅក្នុងការប៉ាន់ស្មានរបស់ថ្នាក់គ្រប់គ្រងហើយខ្ញុំបានឈប់ធ្វើជាកូនក្មេងដែលខូចដោយគិតពីបន្ទុកម្តាយរបស់គាត់នៅថ្ងៃដែលខ្ញុំបានទៅទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយលោក Louis Koch ដែលជាឪពុករបស់អភិបាលក្រុងនាពេលអនាគតដែលខ្ញុំបានធ្វើយុទ្ធនាការ ក្នុងនាមកូនប្រុសរបស់គាត់។ ច្រើនឆ្នាំក្រោយមកនៅពេលខ្ញុំទុកនំប័ររីណូឡូនឬខូឃីឥន្ធនូមួយភាគបួនផោនពួកគេនៅតែសួរបន្ទាប់ពីលោកកូច។
Éclair, alas, បានទៅតាមផ្លូវរបស់ Rigo និង G&M ។ ខ្ញុំមិនអាចដាក់វាជាអ្វីដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាងការសែតរបស់ថេមថេកទេ៖ ហាងឥឡូវគឺជាហាងដូដូគ្រីសឃីដិនស្ទឺរ។
អារម្មណ៍នៃការបាត់បង់និងការសោកស្តាយគឺមិនមានតែមួយទេ។ មិត្តភក្តិខ្ញុំជេនីហ្វើរបានរំtheកពីក្លិនដ៏គួរឱ្យធុញទ្រាន់របស់ឌីថេតសាយឌីដូម៉ាដែលបានចាកចេញពីថ្នាក់រៀនគណិតវិទ្យាថ្នាក់ទី ៦ របស់នាងនៅសាលាដលតុន។ មិត្តរួមថ្នាក់ដែលមានឯកសិទ្ធិម្នាក់ថែមទាំងមានសណ្តាប់ធ្នាប់ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់កាបូបផងដែរ។ ឌីជេឌូម៉ាសដែលជាខ្លឹមសារនៃវណ្ណៈកណ្តាលបារាំងមិនបានលើកទឹកចិត្តកុមារនៅក្នុងហាងរបស់នាងទេជេនីហ្វើរចងចាំ។ មានពេលមួយនាងបានដាក់នំខូឃីដែលខូចមួយចាន។ ប៉ុន្តែហាងនេះត្រូវបានជន់ជោរពេញទំហឹងជាមួយសិស្សដែលកំពុងរីកដុះដាលទាំងនេះ។ នាងមិនដែលធ្វើខុសម្តងទៀតឡើយ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានកោះនៃក្តីសង្ឃឹមចំពេលដែលភាពវេទនាជាទូទៅនៃការដុតនំម៉ាន់ហាតាន់។ ប៉ីទីសឺរីបេនដែលជានំប័របារាំងដ៏សក្តិសិទ្ធិនៅផ្លូវលេខបីនិងផ្លូវ ៧៥ បន្តធ្វើឱ្យមានចំណិតផ្លែឈើរឺផ្លែឈើចំនួន ៤ ដែលគួរអោយរីករាយខណៈដែលនំមួយទំនងជាអាចរកបាននៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ផ្កាក្រពើនៅឡេបភីឃ្វីទីៀនដែលជាការមកដល់ថ្មីនៅម៉ាឌីសុនវិថីនៅទសវត្សទី ៨០ ដែលជាគូប្រជែងអាហារនំប៉ារប៉ារីសល្អបំផុតនៅប៉ារីស។ ហើយខាំខ្ជីខ្ជីខ្ញីខាប់នៅ Sant Ambroeus បង្កឱ្យមានការចងចាំនៃពេលព្រឹកនៅរដូវក្តៅនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីទោះបីជាតម្លៃ ២២ ដុល្លារក្នុងមួយផោនសម្រាប់ខូឃីស៍និងជាមួយការហើមដែលព្យួរនៅបារ espresso ក៏ដោយក៏ខ្ញុំនឹងមិនប្រកែកជាមួយអ្នកដែលគិត Sant ដែរ។ Ambroeus ភាគច្រើនជាផ្នែកមួយនៃបញ្ហាដែលជាដំណោះស្រាយ។ Maison du Chocolat គឺដូចគ្នានឹងផ្លូវម៉ាឌីសុននៅផ្លូវ ៧៣ ។ បុគ្គលិកបានអួតថានំធ្វើពីនំដូចជាម៉ាកាហ្គោន ៤,២៥ ដុល្លារត្រូវបានហោះហើរជារៀងរាល់ថ្ងៃពីប្រទេសបារាំងដែលអាចពន្យល់ពីមូលហេតុដែលពួកគេភ្លក្សរសជាតិយន្ដហោះ។
អ្វីដែលគួរឱ្យខកចិត្តបំផុតនោះគឺហាង Payard ដែលជាហាងនំប៉័ងនិងសំរិទ្ធថ្មីរបស់បារាំងដែលប្រមូលបានការពិនិត្យឡើងវិញនូវសត្វក្អែក។ ចន្លោះបន្ទះឈើដែលកំពុងកើនឡើងនៅលើវិថី Lexington រវាងផ្លូវ ៧៣ និង ៧៤ មើលទៅគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើល។ ដូច្នេះធ្វើកុម្មង់នំ។ ប៉ុន្តែរសជាតិមិនរស់រវើកដូចរូបរាងទេ។ អ្នកដុតនំម្នាក់មកពីសាលាចាស់។ ខ្ញុំយល់ព្រម។ គាត់ក៏ប្រហែលជាបាននិយាយអំពីស្ថានភាពសង្គមជាទូទៅដែរ: ខ្ញុំគិតថាពួកគេត្រូវការអំបិល។
