បារសង្រ្គោះបានចាក់ផ្សាយភាគទី ១០០ របស់ខ្លួននាពេលថ្មីៗនេះ។ លោក Taffer មិនដែលគិតថាវានឹងធ្វើឱ្យវាមកដល់ពេលនេះទេ។(រូបថត៖ ស្ពៃ) លើប្រធានបទបារ៍និងភោជនីយដ្ឋានវាជាក ឱកាសដ៏កម្រនៅពេលដែល Jon Taffer មិនមែនជាបុរសដែលមានចំណេះដឹងច្រើននៅក្នុងបន្ទប់។ ទោះបីជាគាត់មានម្ចាស់ក្លឹបរាត្រីនិងកន្លែងបរិភោគអាហារល្អ ៗ ក៏ដោយក៏ជនជាតិដើមនៅកោះឡុងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកប្រឹក្សាយោបល់ខាងការត្រួសត្រាយផ្លូវដែលបានធ្វើឧស្សាហកម្មដោយព្យុះដោយការអនុវត្តដូចជាចីវលោគឺមានន័យថាដើម្បីលើកកម្ពស់ការប្រាស្រ័យទាក់ទងរបស់អតិថិជនតាមរយៈការបើកតូចមួយទៅជាន់រាំ។ នៅលើការបង្ហាញទូរទស្សន៍ Spike របស់គាត់ សង្គ្រោះបារ ហើយក្នុងអាជីពរបស់គាត់គាត់បានធ្វើការលើបារនិងខ្សែសង្វាក់ឯករាជ្យចំនួនជាង ១០០០ ដែលជាចំនួនមួយដែលកើនឡើងដល់ជាង ៣០,០០០ ប្រសិនបើអ្នករាប់បញ្ចូលសិទ្ធិបារាំងនីមួយៗ។ ជាងស៊ូស៊ីនៅកូយនៅសូហូលោកធូហ្វឺរបានផ្តល់ឱ្យយើងនូវវគ្គសិក្សាគាំងនៅក្នុងចិត្តវិទ្យាដែលរារាំង។
តើអ្នកកំណត់និយមន័យវិទ្យាសាស្ត្របា?
វាជាការសិក្សាអំពីអាកប្បកិរិយារបស់មនុស្សនៅពេលវាទាក់ទងទៅនឹងបរិដ្ឋានបារ។ វាគឺអំពីការលើកទឹកចិត្តឱ្យអ្នកដើម្បីឱ្យមានភាពសប្បាយរីករាយជាច្រើនទៀត, ការចំណាយ, ផឹកនិងរាំជាច្រើនទៀត។ ខ្ញុំចង់ឲ្យ អ្នកមានពេលវេលាល្អប្រសើរជាងការគិតរបស់អ្នកហើយខ្ញុំនឹងប្រើល្បិចកលអាកប្បកិរិយាផ្សេងៗដើម្បីអោយអ្នកធ្វើវាបាន។
តើមេរៀនដំបូងនៃវិទ្យាសាស្ត្របាដែលអ្នកបានរៀនមានអ្វីខ្លះ?
ថ្ងៃមួយពេលដែលខ្ញុំកំពុងអង្គុយនៅក្នុងបារហើយមានតំបន់ដែលមានកំពស់និងទាបខ្ញុំបានឃើញសុភាពបុរសម្នាក់ដើរឡើងជណ្តើរទៅតំបន់ដែលកើនឡើង។ គាត់បានដើរឆ្ពោះទៅរកក្មេងស្រីដែលគាត់គិតថាស្អាតឬអ្វីមួយហើយគាត់បានដាច់ខ្យល់ស្លាប់។ គាត់បានទៅតាមផ្លូវផ្សេងទៀតហើយចាកចេញហើយខ្ញុំបានឃើញក្មេងស្រីនោះសម្លឹងមើលគាត់ហើយគាត់ខ្មាស់អៀនដោយសារតែនាងដឹងថាគាត់កំពុងធ្វើអ្វី។ ខ្ញុំបានគិតក្នុងចិត្តថាប្រសិនបើខ្ញុំដាក់ជណ្តើរមួយទៀតនៅចុងម្ខាងគាត់អាចហូរកាត់ដូចដែលគាត់មានគោលបំណង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមសិក្សាលើលាមករង្គសាលហើយខ្ញុំបានដឹងថា - ហើយខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកកាន់សាសនានិយមទាល់តែសោះប៉ុន្តែនៅពេលដែលស្ត្រីមានអាយុ ៣៥ ឆ្នាំពួកគេមានភាពរសើបទៅនឹងខ្នងរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះខ្ញុំបានដាក់ខ្នងនៅលើ barstools សម្រាប់ជាង 35 ប្រជាសាស្ត្រ។ នៅពេលពួកគេនៅក្មេងមនុស្សចូលចិត្តបង្វិលនិងធ្វើអន្តរកម្មដូច្នេះខ្ញុំមិនដាក់ខ្នងលើលាមកទេ។
“ ឱកាសតែមួយគត់ដែលខ្ញុំមានសម្រាប់ពួកយើងទាក់ទងគ្នាគឺការភ្ជាប់ភ្នែករបស់យើងដូច្នេះខ្ញុំមិនចង់អោយភ្នែកអ្នកនៅទីនេះនិងភ្នែកខ្ញុំនៅទីនោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលលាមករបារមានសារៈសំខាន់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលទ្រង់ទ្រាយរបារមានសារៈសំខាន់ '
តើមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេចខ្លះចំពោះបារ៍ណាមួយ - ទទួលបានជោគជ័យឬបរាជ័យ - អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវបទពិសោធន៍អតិថិជននិងបង្កើនប្រាក់ចំណេញ?
រឿងមួយដែលលឿនបំផុតដែលពួកគេអាចធ្វើបានគឺបម្រើស្រាក្រឡុកហត្ថលេខាដ៏អស្ចារ្យ។ វិញ្ញាណរសជាតិគឺពិតជាពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ - អ្នកដឹងទេ vodkas cherry និងអ្វីៗទាំងអស់។ អ្នកអាចបំពេញចាហួយជាមួយស្រាវីស្គីដាក់ក្នុងផ្លែឈើខ្លះហើយធ្វើនំដោយខ្លួនឯង។ អត្តសញ្ញាណគឺជាល្បិចកល។ អ្នកត្រូវការរបស់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកដទៃមិនមាន។ ខ្ញុំអាចទទួលបានដបនៅគ្រប់ទីកន្លែង Budweiser មួយ។ ខ្ញុំអាចយកស្កុតនៅលើថ្មគ្រប់ទីកន្លែង។ អ្នកត្រូវតែបន្ថែមបុគ្គលិកលក្ខណៈដល់ពួកគេ។ ដូច្នេះមើលទៅញូវយ៉កនិងអ្វីដែលក្តៅ។ បារ Mixology ក្តៅ។ ភេសជ្ជៈប្លែកៗ។ មុខម្ហូបហត្ថលេខាដែលមានតែមួយគត់។ នៅទីនោះ [ចង្អុលទៅស៊ូស៊ីចម្រុះពណ៌របស់ខ្ញុំ] ។ សូមក្រឡេកមើលថាតើប្លែកយ៉ាងណា! ពណ៌នោះស្អាតណាស់! អ្នកត្រូវការអ្វីដែលខ្ញុំហៅថាភីឌី [ចំណុចខុសគ្នា] ។
យើងបាននិយាយអំពីបំពង់ផ្សែងគូទ។ តើមានបារនិងក្លឹបរាត្រីណាខ្លះ?
នៅពេលអ្នកដើរចូលរង្គសាលមួយ - ក្នុងរយៈពេលពីរឬបីវិនាទី - មានរឿងមួយចំនួនកើតឡើង។ ដំបូងអ្នកលឺតន្ត្រី។ ដែលប្រាប់អ្នកថាតើបារគឺសម្រាប់អ្នកឬអត់។ រឿងបន្ទាប់គឺក្លិន។ តើវាមានក្លិនល្អ? តើវាកខ្វក់ទេ? តើវាអាក្រក់ទេ? បន្ទាប់មកភ្នែករបស់អ្នកចុះចតនៅកន្លែងដែលភ្លឺបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់។ តើកន្លែងនោះគឺជាអ្វី? តើវាជាស្ថានីយ៍សេវាកម្មកខ្វក់មែនទេ? តើវាជារនាំងខាងក្រោយដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធ? តើវាជាស្នាដៃដ៏អាក្រក់មែនទេ? ឬតើមានអ្វីដែលផ្ញើសារមកអ្នកថាអ្នកស្ថិតនៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ? អ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកស្ថិតនៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវឬអ្នកមិនចង់បានហើយវានឹងកើតឡើងក្នុងពេលប្រហែលមួយវិនាទី។ ប្រសិនបើអ្នកអាចគ្រប់គ្រងវត្ថុទាំងបីនោះបាននោះនឹង ធ្វើឲ្យ ភ្ញៀវចូលមកជាមួយនឹងកម្រិតនៃការលួងលោមដែលនឹងធ្វើឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ថាពួកគេស្ថិតនៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។ 
ទោះបីជាគាត់មិនមែនជាអ្នកផឹកស្រាច្រើនក៏ដោយក៏លោក Taffer រីករាយនឹង Scotch ដែរ។(រូបថត៖ ស្ពៃ)
តើមានរាងនិងវិធីជាក់លាក់ដើម្បីរៀបចំរង្គសាលមួយដែលបង្កើតសម្រាប់ហ្វូងមនុស្សល្អបំផុតទេ?
អ្នកភ្នាល់។ បារ៍កោះគឺល្អពីព្រោះមានលំនាំរាងជារង្វង់ហើយមនុស្សហូរកាត់។ នៅពេលអ្នកកំពុងអង្គុយនៅបារ៍អ្នកនឹងមិនឈរមើលជញ្ជាំងទេ។ អ្នកកំពុងសំលឹងមើលទៅមនុស្សម្នាក់ទៀតដូច្នេះពួកគេនឹងមានអន្តរកម្មនិងមានផាសុកភាពជាង។ នៅកម្រិតសូន្យនៅក្នុងរបារដែលអ្នកធ្វើកន្លែងអង្គុយខ្ពស់។ នៅតំបន់ដែលកើនឡើងអ្នកអង្គុយទាប។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងឈរនិងដើរជុំវិញបារឬអង្គុយលើលាមកនោះភ្នែករបស់អ្នករាល់គ្នាមានចម្ងាយ ១០ អ៊ីញ។ ឱកាសតែមួយគត់ដែលខ្ញុំមានសម្រាប់យើងទាក់ទងគ្នាគឺការភ្ជាប់ភ្នែករបស់យើងដូច្នេះខ្ញុំមិនចង់អោយភ្នែកអ្នកនៅទីនេះនិងភ្នែកខ្ញុំនៅទីនោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលលាមករបារមានសារៈសំខាន់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរូបរាងបារគឺសំខាន់។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេនៅពេលដែលអ្នកក្រឡេកមើលស្ទីលអង្គុយកៅអីអង្គុយក៏មានសារៈសំខាន់ដែរប្រសិនបើខ្ញុំចង់អោយអ្នកនៅបានយូរ។ ពន្លឺដែលបន្ថយពន្លឺ, នៅជិតខ្ញុំមានដើម្បីទទួលបានទៅអ្នកដើម្បីនិយាយជាមួយអ្នក។ ប្រសិនបើខ្ញុំចង់បានភាពស្និទ្ធស្នាលជាងនេះខ្ញុំទាញភ្លើងហើយអ្នកនឹងឃើញមនុស្សកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយគ្នាដើម្បីនិយាយ។
តើរបរមុជទឹកល្អមានអ្វីខ្លះ? ហើយអ្វីដែលបំបែកវាចេញពីបារ៍ដែលគ្រាន់តែជាពូជមិនត្រឹមត្រូវ?
រឿងអស្ចារ្យអំពីបារ៍និងភោជនីយដ្ឋានគឺអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើថ្មីទេ។ ថ្មីធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែភាពពាក់ព័ន្ធកើតឡើងទាន់ពេល។ អគារសាធារណៈទី ២ ដែលមិនធ្លាប់បានសាងសង់នៅអាមេរិកគឺបារ។ ទីមួយគឺព្រះវិហារ។ Distiller ដំបូងរបស់អាមេរិកគឺលោក George Washington ។ គាត់បានធ្វើនំប៊ីសបឺនប្រមាណ ១០,០០០ ហ្គាឡុនរៀងរាល់ឆ្នាំ។ ខ្ញុំប្រាប់អ្នកថាដោយសារតែបារ៍មានលក្ខណៈជាប្រវត្តិសាស្រ្តហើយបារមុជមានធាតុប្រវត្តិសាស្រ្តសម្រាប់ពួកគេ។ នៅពេលអ្នកចូលទៅក្នុងមុជទឹកអ្នកនិយាយទៅកាន់ខ្លួនអ្នកថានេះមានតាំងពីយូរណាស់មកហើយ។ អ្នកដើរចូលវាងងឹតហើយមើលទៅវាកក់ក្ដៅ។ អ្នកក្រឡុកស្រាជាធម្មតាមិនក្មេងហើយមិនគួរធ្វើនោះទេ។ ប្រជាជនជាទៀងទាត់។ អ្នកដឹងថាពួកគេធ្វើការឬរស់នៅក្នុងប្លុកពីរ។ ប្រសិនបើអ្នកមកបីថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍អ្នកនឹងឃើញមនុស្សដូចគ្នានៅទីនោះភាគច្រើន។ បារមុជទឹកមិនមុជទឹកទាល់តែសោះ។ ពួកគេពិតជាគួរតែត្រូវបានហៅបារ៍ក្នុងស្រុក។ តើមានអ្វីកើតឡើងគឺបារមុជទឹកត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ថាជារនាំងកខ្វក់រង្គសាលចាស់និងគ្មានបារីសម្រាប់បារ។ នោះមិនមែនជាអ្វីដែលជារបារមុជទឹកនោះទេ។ របារមុជទឹកគឺជារបាប្រវត្តិសាស្រ្តចាស់មួយ
