បទបញ្ជារបស់វេជ្ជបណ្ឌិត៖ ដឹងពីហានិភ័យនិងរង្វាន់របស់សយ

សណ្តែកសៀងដែលជាប្រូតេអ៊ីនធ្វើពីសណ្តែកសៀងបានប្រមូលផ្តុំការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងហើយស្ទើរតែក្លាយជានិន្នាការទាន់សម័យនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងសុខភាព។ នេះជាសណ្តែកអាចបរិភោគជីវជាតិជាមួយការប្រើប្រាស់ច្រើនគឺសំបូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ Omega-3, B វីតាមីន, ស័ង្កសី, ជាតិដែក, ជាតិខ្លាញ់ polyunsaturated, ជាតិសរសៃ, សារធាតុគីមីរុក្ខជាតិនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សណ្តែកសៀងមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកបរិភោគបន្លែនៅពេលពួកគេប្រើតៅហ៊ូនិងត្នោតជាការជំនួសប្រូតេអ៊ីនសត្វ។

សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកសារធាតុ isoflavones ដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងខ្លួនទៅជា phytoestrogens ។ Phytoestrogens គឺស្រដៀងនឹងអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន។ ជាញឹកញាប់ស្ត្រីប្រើសណ្តែកជាការព្យាបាលដោយប្រើអ័រម៉ូនដើម្បីបំបាត់រោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងការអស់រដូវ។ វាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការការពារនិងគ្រប់គ្រងជំងឺបេះដូងនិងជំងឺមហារីក។

ខណៈពេលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃសណ្តែកវាក៏មានភាពចម្រូងចម្រាសជុំវិញសណ្តែកនេះផងដែរ។ បញ្ហានេះភាគច្រើនកើតចេញពីសណ្តែកដែលមិនមានការយកចិត្តទុកដាក់។ សណ្តែកសៀងអាចមានជាតិ fermented ឬគ្មានជាតិគីមី។ សណ្តែកសៀងដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅអាស៊ីគឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃវីតាមីនខេ ២ ។ នៅពេលផ្សំជាមួយវីតាមីនឌីខេ ២ អាចជួយការពារជំងឺបេះដូងជំងឺវង្វេងស្មារតីនិងមហារីកមួយចំនួន។ ផ្ទុយទៅវិញសណ្តែកសៀងផលិតផលដែលប្រើប្រាស់ដោយជនជាតិអាមេរិកច្រើនជាងគេមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ដែលរារាំងរាងកាយរបស់អ្នកពីការស្រូបយកត្រីបាឡែនដែលវាត្រូវការ។ ក្រុមអ្នកជំនាញមិនយល់ស្របលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់តៅហ៊ូ (ហ្វ្លុក) ។

កោសិកាមនុស្សរួមទាំងកោសិកាមហារីកមានអ្នកទទួលប្រូតេអ៊ីនដែលពិសេសអំពីម៉ូលេគុលដែលពួកគេភ្ជាប់។ ភាពសមរវាងអ្នកទាំងពីរកំណត់ពីរបៀបដែលកោសិកានោះនឹងប្រព្រឹត្ដ។ ពួកវានឹងបង្កសកម្មភាពរបស់កោសិកាឬរារាំងវា។ សណ្តែកអាចធ្វើបានទាំងពីរ។ ដោយសារអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែននិង phytoestrogen ដែលមានប្រភពសណ្តែកសៀងគឺស្រដៀងគ្នាដូច្នេះកោសិកាមនុស្សមិនអាចបែងចែករវាងកោសិកាទាំងពីរបានទេ។ អ្នកខ្លះជឿថា phytoestrogen សណ្តែកសៀងអាចបណ្តាលអោយមានការរីកលូតលាស់នៃជំងឺមហារីកសុដន់ដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នានឹងអេស្ត្រូសែនរបស់មនុស្ស។ ម៉្យាងវិញទៀតអ្នកខ្លះជឿថាវាអាចការពារជំងឺមហារីកសុដន់តាមរយៈការទទួលយកអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនរបស់មនុស្សនៅក្នុងកន្លែងទទួលប្រូតេអ៊ីន។

អត្ថប្រយោជន៍ពិតនៃសណ្តែកសៀងគឺបានមកពីការទទួលទានតែផលិតផលសណ្តែកដែលមានជាតិ fermented ដូចជាមីទឹកម៉ាតទឹកនិងទឹកស៊ីអ៊ីវភាគច្រើន។ ត្រូវប្រាកដថាទទួលទានសណ្តែកក្នុងបរិមាណតិចតួចព្រោះវាអាចមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនៅតែជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនសត្វនិងទឹកដោះគោដែលទាំងពីរនេះមានខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។

គន្លឹះសម្រាប់ការបរិភោគសណ្តែក

• ទទួលទានសណ្តែកមិនលើសពីមួយដងក្នុងមួយថ្ងៃ (៣០ មីលីក្រាម) ។
• បរិភោគតែផលិតផលសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិប្រៃដូចជាមីងមីងធីតាទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយចំនួន។
• ចៀសវាងផលិតផលសណ្តែកសៀងដែលបានកែច្នៃដូចជាការ៉េមសណ្តែកកំប៉ុងត្រីធូណាកំប៉ុងឈីសសណ្តែកសៀងទឹកស៊ីអ៊ីវប៊ឺហ្គឺរទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងនិងតៅហ៊ូមួយចំនួន។
• ជៀសវាងការប្រើថ្នាំគ្រាប់សណ្តែកដែលធ្វើពីសារជាតិ Isoflavones ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត David Samadi ជាប្រធានផ្នែកម៉ូត្រសាស្ត្រនិងជាប្រធានវះកាត់មនុស្សយន្តនៅមន្ទីរពេទ្យ Lenox Hill និងជាសាស្រ្តាចារ្យផ្នែកម៉ូត្រសាស្ត្រនៅឯ North Shore-LIJ សាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Hofstra ។ គាត់ជាអ្នកឆ្លើយឆ្លងវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់ការ Fox News ឆានែលនិងជាប្រធានអ្នកឆ្លើយឆ្លងវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់ AM970 ក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក។