ម្ហូបស៊ុបនិងស្រាមេចុងភៅថ្មីល្អបំផុតគឺសុបិន្តរបស់ហ្គ័រម៉ានក្លាយជាការពិត

ការប្រកាសប្រចាំឆ្នាំរបស់ អាហារនិងស្រា អ្នកឈ្នះមេចុងភៅថ្មីល្អបំផុតកំពុងរង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសារពីសំណាក់អ្នករកស៊ីនិងអ្នកយាមទ្វារនៃឧស្សាហកម្មនេះក៏ដូចជាអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារទូទៅផងដែរ។ នេះគឺជាពានរង្វាន់ដូចគ្នាដែលត្រូវបានទទួលយកពីមុនដោយ Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller និង David Chang ។ អ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនចូលចិត្តលាយឡំគ្នា។(រូបថត៖ Jamie McCarthy / រូបភាព Getty សម្រាប់អាហារនិងវីសិន)

អ្នកឈ្នះគឺជាក្រុមជ្រើសរើសចុងភៅដែលបានទទួលបន្ទុកផ្ទះបាយរយៈពេលប្រាំឆ្នាំឬតិចជាងនេះ។ ហើយដំណើរការនៃការជ្រើសរើសត្រូវចំណាយពេលច្រើនខែ៖ បន្ទាប់ពីមេចុងភៅត្រូវបានតែងតាំងដោយអ្នកធ្វើជំនួញធំ ៗ អ្នកកែសំរួល អាហារនិងស្រា ធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ប្រទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាហាររបស់ពួកគេដោយអនាមិក។ បញ្ជីនេះមិនត្រឹមតែជាអ្នកបង្កើតនូវជំនាញធ្វើម្ហូបជំនាន់ក្រោយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានកត់សំគាល់ផងដែរជាមួយនឹងអ្នកដែលផ្តល់រង្វាន់ដល់អ្នកឈ្នះ។

ចាប់ពីពេលដែលអ្នកចូលរួមពិធីជប់លៀងនៅសណ្ឋាគារ Eventi វាមានអារម្មណ៍ដូចជាចូលទៅក្នុងឋានសួគ៌ Instagram ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នករត់តុរប្យួរខោអាវដែលមានស្ទីលកាន់ក្រឡុកមើលទៅគួរអោយរីករាយស្វាគមន៍ភ្ញៀវដែលចូលមកទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានការខ្វះភេសជ្ជៈគ្រប់ប្រភេទនៅខាងក្នុងកន្លែងព្រឹត្តិការណ៍ជាក់ស្តែងទេ។ រង្គសាលពីរដែលរៀបចំឡើងយ៉ាងល្អប្រណិតមានបម្រើស្រាក្រឡុកដែលមានឈ្មោះដូចជា London Buckling Singapore Sling, The Estate Daiquiri និងចុងក្រោយគឺហ្សាម៉ាអ៊ីឡៃ។ ស្រាក្រឡុកចម្រុះយ៉ាងស្រស់ស្អាតមិនមានរូបភាពនៅទីនេះទេ។(រូបថត៖ Jamie McCarthy / រូបភាព Getty សម្រាប់អាហារនិងវីសិន)

ព្រឹត្តិការណ៍នេះបានរក្សានូវបរិយាកាសនៃការទន្ទឹងរង់ចាំបើទោះបីជាមានការប្រកាសពីមេចុងភៅឆ្នើមថ្មីប្រចាំឆ្នាំ ២០១៦ មុនថ្ងៃនោះបញ្ចប់ដោយការប៉ាន់ស្មានដ៏អស្ចារ្យនៃកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលារាប់ដល់ការបង្ហាញខ្លួនជាផ្លូវការលើកដំបូងរបស់អ្នកឈ្នះ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នានេះអាហារធ្វើម្ហូបមានរៀបចំធ្វើពិធីអបអរដោយមេចុងភៅ Geoffrey Zakarian, Marc Murphy និង Elizabeth Falkner ក៏ដូចជាអ្នករិះគន់ម្ហូបអាហារ Gail Simmons បានញាំញីគ្នាទៅវិញទៅមកបរិភោគអាហារដែលហុចនៅជុំវិញរទេះសេះដែលរៀបចំដោយ Lauren Tourondel ។ និងរូបថតសម្រាប់រូបថត។ ជាធម្មតាការតំឡើង PhotoBooth មើលទៅគឺជាការទាក់ទាញដ៏ពេញនិយមជាពិសេស។

នៅពេលដែលមេចុងភៅថ្មីល្អបំផុតបានបង្ហាញខ្លួននៅលើឆាកបន្ទាប់ពីការណែនាំដោយអ្នកបោះពុម្ពផ្សាយគ្រីស្ទីណាហ្គ្រូវីកនិងនិពន្ធនាយកថ្មី អាហារនិងស្រា លោកនិលណុមបាននិយាយថាវាមានអារម្មណ៍មិនច្បាស់ពីការបញ្ចប់វិទ្យាល័យ។ អ្នកទទួល David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone និងFabián von Hauske និង Kris Yenbamroong មានឈ្មោះរបស់ពួកគេហើយឈរជាមួយគ្នាដូចអ្វីដែលលោកស្រី Grdovic បានប្រកាសថាជា ថ្នាក់មេចុងភៅថ្មីល្អបំផុតប្រចាំឆ្នាំ ២០១៦ ។ លោកម៉ាកម៉ាឌ្រីហ្វ, គ្រីស្ទីណាហ្គ្រីដវីក, បាបារ៉ាបឺក, ជូលីជេសាន់, និលឌុកម៉ូឌែលនិងថមខូលីឆីបានប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីអបអរសាទរទេពកោសល្យខាងធ្វើម្ហូបជំនាន់ថ្មី។(រូបថត៖ Jamie McCarthy / រូបភាព Getty សម្រាប់អាហារនិងវីសិន)

មេចុងភៅល្អបំផុតថ្មីដែលត្រូវបានចាក់ប្រេងតាំងថ្មីៗមិនបាននៅទីនោះដើម្បីបង្ហាញទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេទេ។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកឈ្នះកាលពីមុន Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes និង Bryce Schuman រួមជាមួយ Jeremy Ford ដែលជាអ្នកឈ្នះរដូវកាលទី ១៣ នៃពានរង្វាន់ Bravo ។ មេចុងភៅកំពូល មានស្ថានីយ៍ផ្ទាល់ខ្លួនដែលម្នាក់ៗបានរៀបចំម្ហូបដែលភ្ញៀវពេញចិត្ត។

កន្លែងដំបូងរបស់យើងគឺស្ថានីយ៍ Missy Robbins ដែលមាននំប៉័ងខ្ទឹមសដ៏ល្អឥតខ្ចោះស្ថិតនៅជាប់នឹងមូសហ្សូរ៉ាឡានិងផ្កាកុលាបមួយកែវប្រសិនបើមានទីតាំងនោះ។ អាហារនៅស្ថានីយ៍នីមួយៗក៏ត្រូវបានអមដោយស្រាមួយមកពី Kendall-Jackson Vineyard Estates ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសជាមុនដោយមេចុងភៅនីមួយៗដើម្បីទៅជាមួយអាហាររបស់ពួកគេ។

ទស្សនវិទូរបស់នាងគឺធ្វើអ្វីដែលសាមញ្ញប៉ុន្តែល្អដូច្នេះនាងអាចរីករាយនឹងព្រឹត្តិការណ៍នេះដែលចុងភៅម្នាក់នៅខាងក្រោយស្ថានីយ៍បានប្រាប់យើង។ នៅពេលដែលយើងបានឃើញរូបភាពក្បាលជ្រូកដោយផ្ទាល់យើងត្រូវបានគេថតជាមួយស្ថានីយ៍សាំងវិចរបស់ហាងមេចុងភៅ Tourondel ។(រូបថត៖ Jamie McCarthy / រូបភាព Getty សម្រាប់អាហារនិងវីសិន)

របៀបដកការសាកថ្មចេញ

ស្ថានីយ៍សាំងវិចពោតធូរបស់លោកធួរែអែលប្រហែលជាគួរឱ្យខ្លាចបំផុតដោយមានជ្រូកមួយក្បាលដេកលើក្តារឆ្លាក់។ ទោះយ៉ាងណាថ្នាក់នៃឆ្នាំ ១៩៩៨ ដឹងពីអ្វីដែលគាត់កំពុងធ្វើ - ពេលដែលបានភ្លក់រសជាតិនំប៉័ងចំហុយយើងទទួលបានជ័យជំនះភ្លាមៗហើយឆ្ងល់ថាតើយើងគួរធ្វើការកក់នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ឈ្មោះអាមិកូដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅជាន់ក្រោម។

លោកចចមេនដេសមេចុងភៅប្រតិបត្តិនៃភោជនីយដ្ឋានមីឆេន - ផ្កាយ Aldea ដែលបានបើកភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ឈ្មោះលីប៉ូឡូកាលពីឆ្នាំមុនបានបម្រើបង្គានៅពីលើជាមួយត្រកួនត្រសក់។ លោក Mendes បានពន្យល់ថាយើងចង់បានអ្វីដែលសាមញ្ញប៉ុន្តែឆើតឆាយជាមួយនឹងកម្រិតនៃភាពប្រណីតដូច្នេះយើងគិតថា“ នំពងត្រី” ហើយយើងមិនចង់មានអ្វីច្រើនពេកទេដូច្នេះអញ្ចឹង។ បង្គាគឺជាអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានទាំងពីរដូច្នេះយើងគិតថាវាតំណាងឱ្យយើង។ រសជាតិរបស់គាត់មិនត្រឹមតែត្រូវបានកំណត់ចំពោះអាហារសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ - គាត់បានប្រាប់អ្នកសង្កេតការណ៍ថាសម្រាប់រដូវក្តៅគាត់ទៅរកអ្វីផ្សេងទៀត។

ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់អាំង! គាត់បានលាន់មាត់។ ឆ្អឹងជំនីរអ្វីៗទាំងអស់។ អាហារកខ្វក់ហើយគ្រាន់តែធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកកខ្វក់!

ទោះបីជាមិនមានសាច់អាំងក៏ដោយក៏លោកហ្សូម៉ាន់មានភ្ញៀវដែលប្រើដៃរបស់ពួកគេដែរ។ គ្រាន់តែញ៉ាំវាដូចតាកូកូគាត់បានណែនាំអ្នកសង្កេតការណ៍នៅពេលយើងសួរពីវិធីចូលសាច់ក្រកចិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយម្រេចនៅលើស្ពៃក្តោបក្រហម។ មុខម្ហូបដែលយើងចូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនគឺមកពីអ្នកឈ្នះថ្មីរបស់ Top Chef គឺ Jeremy Ford ។(រូបថត៖ Jamie McCarthy / រូបភាព Getty សម្រាប់អាហារនិងវីសិន)

ទោះយ៉ាងណាចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងគឺកូនចៀមដែលមានដង្កូវនាងនិងផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពនៅស្ថានីយ៍ដែលរៀបចំឡើងដោយលោក Jeremy Ford ដែលជាអ្នកឈ្នះថ្មី។ មេចុងភៅឆ្នើម អ្នកដែលបានចែករំលែកក្តីស្រឡាញ់របស់យើងម៉ាដូណាគឺ 'ឡា Isla Bonita' ដែលត្រូវបានចាក់កំឡុងពេលឌីជេកំណត់ដោយនីណាស្កាយ។

ខ្ញុំអស់ហើយ! គាត់សើចដោយកាយវិការទៅកាន់ស្ថានីយ៍ដែលអរគុណដែលយើងបានរីករាយនឹងមុខម្ហូបពីររបស់គាត់។ គាត់បានប្រាប់អ្នកសង្កេតការណ៍ថាវាជារដូវផ្ការីកហើយនៅពេលខ្ញុំគិតពីសាច់ចៀមខ្ញុំគិតថារដូវផ្ការីក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមាននិន្នាការធ្វើម្ហូបមួយដែលគាត់មិនក្រសោបយក។

គាត់បានសោកស្តាយចំពោះមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលធ្វើអ្វីៗបានយ៉ាងលឿនភ្លាមៗ។ មិនមែនថាខ្ញុំស្អប់មូលហេតុលឿននោះទេប៉ុន្តែមនុស្សគ្រប់គ្នាបានលោតលើក្តារ។ មេចុងភៅទាំងអស់! តើខ្ញុំនិយាយត្រូវឬខ្ញុំត្រូវទេ?

កំពូលមេចុងភៅមានដំបូន្មានខ្លះៗសម្រាប់ការបណ្តុះបណ្តាលមេចុងភៅនាពេលអនាគតដែលគាត់បានចែករំលែក។ គាត់បាននិយាយដោយអស់ពីចិត្តថាអ្នកត្រូវតែជឿលើខ្លួនឯងហើយអ្នកត្រូវតែជឿលើអាហារដែលអ្នកឈរនៅពីក្រោយ។ បើអ្នកធ្វើអ្នកនឹងទៅឆ្ងាយ!