មួយមកពី ជីរ៉ូសុបិននៃស៊ូស៊ី ។magnolia រូបភាព / ស្វែងរក Youtube ភាពយន្តឯកសារនេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបង្កើតស៊ូស៊ីយ៉ាងជិតស្និត - ដំបូងបង្អស់នៃស្លឹកដោតទៅនឹងការបន្ថែមអង្ករដែលបានដាំហើយនៅទីបំផុតកាយវិការដ៏ឆ្ងាញ់របស់ជក់បានជ្រលក់ក្នុងសណ្តែកសៀងហើយសាយភាយពេញផ្ទៃនៃស៊ូស៊ី។ សណ្តែកបណ្តាលឱ្យរសាត់ហើយបន្ទាប់មកអ្នក hear សំឡេងតើអ្វីដែលកំណត់ភាពឆ្ងាញ់?
យើងត្រូវបានផ្តល់ closeup មុខបុរសម្នាក់ដែលមានអាកាសធាតុរបស់មួយដែលជាលោកបានចាត់ទុកកាមេរ៉ា។ ឈ្មោះរបស់គាត់គឺជីរ៉ូមេចុងភៅស៊ូស៊ីនិងប្រធានបទនៃឯកសារឆ្នាំ ២០១១ ។ ជីរ៉ូសុបិននៃស៊ូស៊ី ។ ឆើតឆាយនិងជម្រៅនៃរសជាតិនៃស៊ូស៊ីរបស់គាត់បានមកពីការរៀបចំទូលំទូលាយ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានមកពីសម្ពាធនៃអង្ករដែលត្រូវបានចម្អិនទៅចំនួនទឹកប្រាក់នៃការពេលវេលាដែលសាច់នេះត្រូវបានប្រឡាក់និងការម៉ាស្សានេះ Jiro នាំភាពល្អបំផុតពីធាតុផ្សំគ្នា។
ការអបអរសាទរមិនងាយស្រួលទេ។ ក្នុងជន្មាយុ ៩១ ឆ្នាំគាត់បានរស់នៅក្នុងជីវិតរបស់ឃុនគីនដែលជាមនុស្សម្នាក់ដែលធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃមិនដែលឈប់សម្រាកវិស្សមកាលនិងមិនដែលផ្តោតអារម្មណ៍លើយានរបស់ពួកគេ។ នៅឆ្នាំ ២០០៧ ភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់គឺស៊ូគីយ៉ាបាសាគីជីរ៉ូបានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីដំបូងគេនៅលើពិភពលោកដែលទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់មីឆីនផ្កាយ ៣ ។ ការយកចិត្តទុកដាក់បែបនេះបានធ្វើឱ្យការកក់មានភាពស្មុគស្មាញនិងមានតម្លៃថ្លៃ (លើសពី ២៧០ ដុល្លារ) ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីភោជនីយដ្ឋាននិងស៊ូស៊ីដែលវាផ្តល់ជូនដូចជាជីរ៉ូខ្លួនឯងគឺមិនមានការចាប់អារម្មណ៍និងតិចតួចបំផុត: ១០ កៅអីមុខម្ហូបផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ omakase គឺជាជំរើសតែមួយគត់។ ម្ហូបរបស់គាត់មានគ្មានវិលពិសេសពេញនិយមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន។
នៅពេលដែលខ្ញុំបានមើលភាពយន្តឯកសារដំបូងក្នុងឆ្នាំ ២០១២ ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះបទបង្ហាញរបស់វារបៀបដែលវាបានចាប់យកភាពបរិសុទ្ធនៃសិល្បៈសិល្បៈយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ គ្មានការបាញ់ត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយ! រាល់វិនាទីត្រូវបានផ្តល់ឱ្យជីរ៉ូនិងស៊ូស៊ីរបស់គាត់។ វាបានបង្ហាញថាការលះបង់ដែលមិនមានកាតព្វកិច្ចចំពោះការងារមួយដែលខ្ញុំបានស្វែងរក។ ភាពយន្តឯកសារគឺជាការបើកសម្តែងៈភ្លាមៗនោះខ្ញុំបានយល់ពីអ្វីដែលមិនសមហេតុសមផល។ 
ជីរ៉ូសុបិននៃស៊ូស៊ី ។រូបភាព Magnolia
នៅពេលនោះខ្ញុំមិនទាន់បានសរសេរអ្វីដែលខ្ញុំអាចមានមោទនភាពទេ។ ជីរ៉ូសុបិននៃស៊ូស៊ី បានចូលក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំនៅពេលខាងស្ដាំ។ ភាពយន្តឯកសារបានបង្រៀនខ្ញុំថាការបដិសេធនិងការបរាជ័យមិនមែនជារឿងអាក្រក់ទេ។ Jiro បានជួបប្រទះចំណែកស្មើភាពរបស់គាត់នៃការបរាជ័យនិងការឡើងរបស់លោកក្នុងការកំពូលគឺមិនដូចអ្នកដទៃទៀត។ វាជាបទពិសោធផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់អ្វីដែលគួរឱ្យទុកចិត្ដ។ ភាពយន្តឯកសារនេះបានក្លាយជាការលួងលោមចិត្ត, ទម្រង់នៃការព្យាបាលមួយ។
ខ្ញុំចាប់ផ្តើមចាត់ទុកខ្លួនខ្ញុំជាអ្នកជិះស្គីនដោយទទួលស្គាល់ការលះបង់ដែលជាកម្លាំងជំរុញ។ ខ្ញុំយល់ថាឈុនគីនទីននឹងរីករាយដោយគ្មានការទស្សន៍ទាយទីពីរជ្រើសរើសធ្វើការលើជម្រើសផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំបានលះបង់ដើម្បីបេះដូងហើយរកឃើញការលួងលោមនៅលើទំព័រទទេ។
ភ្នាក់ងារដែលខ្ញុំមាននៅពេលនោះបានលក់ឱ្យខ្ញុំនូវគំនិតបន្តដំណើរផ្លូវរយៈពេលមួយខែដែលដឹកនាំដោយប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមដើម្បីស្វែងរកនិងស្ត្រេស - សាកល្បងសារៈសំខាន់និងភាពខ្លាំងនៃទំនាក់ទំនងឌីជីថលដែលបង្កើតឡើងតាមអ៊ិនធរណេត។ ភ្នាក់ងារបាននិយាយថាវានឹងត្រូវបានទាន់ពេលវេលាហើយនឹងលក់ចេញ។
ភ្នាក់ងារបានទិញសំណើរនៅជុំវិញ។ វា មិនបានទេ លក់។ ភ្នាក់ងារបាននិយាយថាវាជាកំហុសរបស់ខ្ញុំដោយអះអាងថាការបោះពុម្ពផ្សាយជាមួយកាសែតអ៊ីនឌីបានជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់អាជីពរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យចាប់ផ្តើមឡើងវិញដោយសរសេរក្រោមឈ្មោះប៊ិច។ បទពិសោធនេះបានធ្វើឱ្យវាមិនអាចទៅរួចនោះទេដើម្បីសរសេរ។
ការបង្ហោះឱកាសនៅលើហ្វេសប៊ុកដោយអ្នកកែសម្រួលនិងជាមិត្តម្នាក់គឺខេមរិនតុនផូសដែលជាក្រុមកំប្លែងដែលមានមូលដ្ឋានលើខ្សែភាពយន្តបានបង្កើតទំនាក់ទំនងរបស់ខ្ញុំឡើងវិញជាមួយខ្សែភាពយន្តឯកសារនេះ។ ជីរ៉ូសុបិននៃស៊ូស៊ី ដែលជីរ៉ូមិនធ្វើអ្វីក្រៅពីសុបិន្តស៊ូស៊ីដែលបានបរាជ័យក្នុងការក្លាយជាមេចុងភៅស៊ូស៊ី។
វាបានក្លាយជាការពិតជាអ្វីដែលខ្ញុំត្រូវការលាងសម្អាតនិងមួយទៅឯកសារដែលបានពិនិត្យមើលឡើងវិញសង្គ្រោះខ្ញុំនៅពេលនេះ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាវានឹងជួយសង្រ្គោះខ្ញុំម្តងទៀត។ ការពិនិត្យឡើងវិញបានជម្រុញឱ្យខ្ញុំបង្កើតទម្លាប់នៃការសរសេរយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់៖ រៀងរាល់ថ្ងៃសៅរ៍ខ្ញុំនឹងដកខ្លួនចេញពីសំលេងរំខានជុំវិញខ្ញុំហើយសរសេរសៀវភៅដែលរឿងកំប្លែងនេះបានបង្កើតឡើង។
ខ្ញុំភ្ញាក់ឡើងមុនពេលព្រឹកព្រលឹមដោយដើរពីផ្ទះល្វែងរបស់ខ្ញុំនៅប៊្រុគ្លីនរហូតដល់ប្រូណុសនិងខាងក្រោយ។ ការអស់កម្លាំងរាងកាយបានរុញច្រានរាងកាយនិងចិត្តឱ្យជិតនឹងការភ្លេចភ្លាំង។ ខ្ញុំមកដល់ផ្ទះចន្លោះម៉ោង ១ យប់។ និង 3 p.m, ដេកសម្រាកសម្រាប់ពិតប្រាកដម៉ោងកន្លះស៊ូស៊ីបញ្ជាពីកន្លែងដូចគ្នានេះដែរមានវាមកដល់ប្រមាណជា 10 នាទីក្រោយពីភ្ញាក់ពីដេកថ្ងៃនេះ។ ខ្ញុំបានញ៉ាំស៊ូស៊ីក្នុងកំឡុងពេលមើលឯកសារប្រចាំសប្តាហ៍។ ទម្លាប់គឺដូចជាការរៀបចំស៊ូស៊ីរាល់ជំហានអំពីការទទួលបានវគ្គសរសេរល្អបំផុត។ ខ្ញុំសរសេររាល់ពេលរសៀលរាល់ពេលដែលបាត់បង់ពេលវេលាជាញឹកញាប់ពិភពលោកនៅជុំវិញខ្ញុំធ្លាក់ដល់ពេលយប់ហើយទុកឱ្យខ្ញុំនៅបន្ទប់ដែលគ្មានពន្លឺ។
លទ្ធផលគឺប្រលោមលោកដែលគេហៅថា ក្តីសុបិន្តនៃការ ។ តួឯកដែលមិនបញ្ចេញឈ្មោះរបស់វាគឺជាអ្នកនិពន្ធបរាជ័យវង្វេងតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងញូវយ៉កបានសម្លឹងមើលសម្រាប់ការបំផុសគំនិត។ គាត់ជំពប់ដួលពេលបើកភោជនីយដ្ឋាននិងបុរសចំណាស់ម្នាក់តវ៉ានៅខាងក្រៅភាពលាក់ពុតនៃម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ចំណងមិត្ដភាពដែលចាប់ផ្ដើមមានរវាងតួឯកនិងបុរសម្នាក់ឈ្មោះជីរ៉ូ។ 
មួយមកពី Jiro ក្តីសុបិននៃការស៊ូស៊ី។ រូបភាព Magnolia / Youtube
នៅក្នុងការពិតកញ្ចក់នេះ Jiro មិនដែលគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបានភាពជោគជ័យនិងការគោរពដែលជីរ៉ូពិតប្រាកដពេញចិត្តនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅពីក្រោយទ្វារបិទទ្វារគាត់នៅតែបន្តធ្វើការលើយានរបស់គាត់។ ឆ្នេរខ្សាច់ស៊ូកគីនស៊ូទ្រាំមិនថាពិភពលោកមើលមិនឃើញនោះទេ។ មិនមានចំនួននៃការភ័យខ្លាចឬការសង្ស័យធ្វើឱ្យគាត់ពីស៊ូស៊ី។ ទម្រង់ការនេះជាថ្មីខ្ញុំ; ខ្ញុំបានមើលភាពយន្តឯកសារនេះច្រើនដង (គិតមកដល់ពេលនេះខ្ញុំរាប់ចំនួន ១០៣ ទស្សនៈ) វាបានធ្វើអោយឆ្អឹងរបស់ខ្ញុំក្លាយជាសៀវភៅដែលអាចមើលឃើញច្បាស់ ( សុបិន្តនៃការក្លាយជា , ឆ្នាំ 2020) ។
ខ្ញុំនៅតែអាចមើលឃើញការសង្ស័យនៅលើផ្តេកភាពជៀសមិនរួចនៃឧបសគ្គច្នៃប្រឌិតមួយផ្សេងទៀត។ ជីវិតរបស់ shokunin មិនអាចចិញ្ចឹមជីវិតបានទេបើគ្មានការប្រកួតប្រជែង។ វារំឭកខ្ញុំពីការបិទបាញ់ឯកសារដែលបានជិះរថភ្លើងក្រោមដីដែលបានជីរោ។ កម្មវិធីមើលដែលនឹងទាមទារឱ្យមានប្រហែលជាមានសុភមង្គលបំផុតជីរោចុង-បានក្លាយជាមេនេះដូចនរណាម្នាក់ផ្សេងទៀត, លែងមានការងារធ្វើសភាពធ្ងន់ធ្ងរមួយ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមើលឃើញវាដូច shokunin មួយទៅមួយទៀត, គាត់នៅតែទាក់ទងនឹងការសង្ស័យដូចគ្នានិងការបំផ្លិចបំផ្លាញ។
គាត់ស្លៀកសំលឹងមើលតាមការសញ្ជឹងគិតដដែលនោះតែនៅពេលខ្ញុំគិតថាភាពយន្តឯកសារនេះរលាយបាត់ជីរ៉ូបញ្ចេញស្នាមញញឹមញញឹមដែលនិយាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ប្រហែលជាវាមិនមែនជាសុភមង្គលទេតែវាបញ្ជាក់ថាការលះបង់ទាំងអស់បានស៊ូទ្រាំវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ គាត់បានដាក់ពេលវេលា។
