តើអ្នករចនាម៉ូដនេះបំផ្លាញបន្លែថ្មីទេ? ភេហ្គនគ្រីនកំពុងភ្នាល់នៅលើវា

មិនយូរប៉ុន្មានខ្ញុំបានរកឃើញខ្លួនខ្ញុំមានបន្លែថ្មីមួយ: មិនត្រឹមតែថ្មីសម្រាប់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាប្រលោមលោកផងដែរ។ ជាពូជថ្មី។ វាជាការបំផ្លាញរដូវរងាដែលមានឈ្មោះថា Robin's Koginut ហើយវាមានទំហំប៉ុនរូបថតដោយមានរាងគូបរលីងរលោងនិងខ្សែកោងគួរឱ្យគាប់ចិត្តដែលហៅផលិតផល Apple ។ នៅពេលដែលខ្ញុំញែកវាដាច់ពីគ្នាសាច់របស់វាក្រាស់និងពណ៌ទឹកក្រូចដ៏អស្ចារ្យ។ អាំងវាប្រែទៅជាទន់ផ្អែមនិងក្រូចឆ្មារបន្តិចហាក់ដូចជាវាត្រូវបានគេធ្វើតាមរដូវកាលជាមួយទឹកក្រូចហ្សិន។ ការបំផ្លាញនេះគឺជាគំនិតរបស់រ៉ូហ្សា ៧ ដែលជាការព្រួយបារម្ភអំពីការលក់គ្រាប់ពូជថ្មីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅដ៏ល្បីឈ្មោះ Dan Barber អ្នកបង្កាត់ពូជបន្លែឈ្មោះម៉ៃឃឺរម៉ាររុរនិងម៉ាថាយហ្គែលហ្វាក់ដែលជាអ្នកលក់គ្រាប់។ ហើយប្រសិនបើមានរឿងដូចជាបន្លែវាហ្គេនហ្គ្រីនដែលជាខ្សែសង្វាក់សាឡាត់កាន់តែច្រើនកំពុងភ្នាល់ថារ៉ូហ្គូតណុតគ្រីសគឺជាវា។

បន្លែជួរទី ៧ ពឹងផ្អែកលើចំណុចលក់ដ៏សាមញ្ញមួយ៖ ម៉ាហ្សូរីបានបង្កាត់វាដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងជីវជាតិជាជាងការពិចារណាដូចជាទិន្នផលនិងឯកសណ្ឋានដែលបានគ្របដណ្ដប់លើការខិតខំបែបនេះអស់ជាច្រើនទសវត្ស។ ឧទាហរណ៍ក្នុងចំណោមចំណុចពិសេសរបស់កូកគីនុតគឺជាសូចនាករភាពទុំដែលមានភ្ជាប់ជាមួយការបំផ្លាញពីបៃតងទៅមាសនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរនៅពេលវាត្រូវបានគេរើសយកដែលជួយធានាឱ្យមានស្ថិរភាពរសជាតិខ្ពស់បំផុត។ ជួរទី ៧ បានដាក់បង្ហាញជាសាធារណៈកាលពីខែកុម្ភះកន្លងទៅនេះជាមួយនឹងតារាងចំនួន ៧ ដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកៈការបំផ្លាញរដូវរងារចំនួន ៣ ប្រភេទមានលក្ខណៈផ្សេងៗគ្នានិងរសជាតិផ្សេងៗបូករួមនឹងប៊ឺហ្គ័រអណ្តាតភ្លើង (ឈីស - ទឹកក្រូចនិងផ្អែមខ្លាំង) ម្រេចហាន់ណាដាដា (ទាំងអស់ រសជាតិនៃវ៉ាហ្គនរ៉ូរ៉ូដោយគ្មានកំដៅ) ដំឡូងបារាំងអាប់ឌុលឌីន (ប៊ឺរីមិនធម្មតា) និងក្រអូបខ្លាំងប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យជឿដែលមានឈ្មោះថាត្រសក់ ៧០៨២ ។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីដាំវាឱ្យមានទំហំ។

ដូចគម្រោងភាគច្រើនដឹកនាំដោយដាណឺរប៊ឺរដែលជាមេចុងភៅនិងជាសហម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានប៊្លុយប៊ែលដែលទទួលបានឋានៈជាមនុស្សមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីនៅក្នុងរង្វង់ភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្ហូបហារដោយវិធីគិតគូរអំពីបរិស្ថានវិទ្យានិងការអភិរក្ស។ លឿនហើយបានចុះចតនៅការិយាល័យគ្រីមហ្គ្រីននៅកាលីហ្វ័រញ៉ាមុនពេលការចាប់ផ្តើមជាផ្លូវការរបស់ក្រុមហ៊ុន។ អ្នកទាំងពីរបង្កើតគូធម្មជាតិ។ ជួរទី ៧ បានប្រកបមុខរបរធ្វើបន្លែយ៉ាងគួរឱ្យគោរព។ គ្រីមហ្គ្រីនដែលមានប្រភពភាគច្រើននៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងហាងចំនួន ៩០ របស់ខ្លួនដោយផ្ទាល់ពីកសិដ្ឋានបានទទួលជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងនៃការផ្តល់អាហារដល់អ្នកបរិភោគដែលបានលក់រួចហើយនៅលើគុណសម្បត្តិនៃការធ្វើនំឈីសប៊ឺហ្គ័រសម្រាប់ខាត់ណា។

ជាវព្រឹត្តិប័ត្រព័ត៌មានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកសង្កេតការណ៍

ទោះបីជាការពិតដែលថាការបំផ្លាញសត្វកុកគីណុតត្រូវបានគេដាំដុះតែនៅកសិដ្ឋានមួយក្តាប់តូចនៅភាគnortសានក៏ដោយខ្សែសង្វាក់សាឡាត់បានចេញនៅលើដៃជើងហើយប្តេជ្ញាថានឹងបញ្ជាចំនួន ១០០,០០០ គ្រាប់ឱ្យទាន់ពេលវេលាដើម្បីដាំវានៅកសិដ្ឋានចំនួន ៦ នៅទូទាំងប្រទេសកាលពីរដូវក្តៅមុន។ សហស្ថាបនិក Sweetgreen លោក Jonathan Neman បាននិយាយថាអ្វីដែលយើងកំពុងធ្វើជាមួយការបំផ្លាញគីគិននុតគឺមានហានិភ័យច្រើនជាងអ្វីដែលយើងធ្លាប់ធ្វើនិងធ្វើឱ្យមានហានិភ័យច្រើនជាងភោជនីយដ្ឋានណាដែលមានទំហំរបស់យើង។ ការ៉ុតគីកគីននុតជួរទី ៧ របស់រ៉ូលីន។ជួរដេក 7

ចាប់ផ្តើមពីថ្ងៃទី ១ ខែវិច្ឆិកាអតិថិជន Sweetgreen នៅទូទាំងប្រទេសនឹងអាចភ្លក្សរសជាតិលទ្ធផលបានគឺ៖ នំ Koginut Squash by Dan Barber ដែលផ្សំជាមួយការ៉ុតលីងជាមួយបន្លែស្ពៃសរីរាង្គស្រូវព្រៃពពែក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារស្រស់និងឈីសពពែ។ នៅទីនេះជំនួសឱ្យក្បាលដែកថែបឬសាច់មាន់អាំងគីហ្គីននុតនឹងក្លាយជាតារានៃកម្មវិធីនេះ។ សូម្បីតែមុនពេលដែលចានដាក់លក់នៅតាមហាងក៏ដោយក្រុមហ៊ុនបានទម្លាក់ចុះក្រោមនៅជួរដេក ៧ រួចទៅហើយដោយដាំដំណាំនៃប៊ែហ្គ័រប៊្លុងប៊្ល័ររបស់ពួកគេដែលនឹងផ្តល់ជូននូវរសជាតិផ្អែមជាងមុនទៅនឹងនំប៊ីសឃីនឆៅដែលប្រើនៅតាមមុខម្ហូបរបស់ពួកគេហើយគ្រោងនឹងបង្ហាញខ្លួន ហាងនៅខែមករា។

ហ្គេនហ្គ្រីនមិនមែនជាខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់ដែលយកការច្នៃប្រឌិតទៅកម្រិតគ្រឿងផ្សំនោះទេ។ Dig Inn ដែលជាខ្សែសង្វាក់ធម្មតារហ័សល្អប្រសើរសម្រាប់អ្នកដែលមាន ២៣ ទីតាំងនៅញូវយ៉កនិងបូស្តុនបានចាប់ដៃគូគ្នាអស់រយៈពេល ២ ឆ្នាំកន្លងមកជាមួយក្រុមហ៊ុនមិនរកប្រាក់ចំណេញក្នុងស្រុកមួយឈ្មោះថាថេតថេសដែលធ្វើការដើម្បីលើកកម្ពស់ជីវសាស្ត្រចម្រុះ។ កាលពីឆ្នាំមុនអ្នកទាំងពីរបានធ្វើការសាកល្បងនៅទីវាលមួយសម្រាប់ពូជដែលមិនត្រូវបានគេបំភ្លេចបាន។ នៅឆ្នាំនេះពួកគេបានដាំដុះក្បាលសាឡាត់ខ្នាតតូចបង្កាត់ដោយរសជាតិនិងភាពធន់នឹងកំដៅដែលអតិថិជននឹងរកបានតែនៅលើមីនុយរបស់អ៊ីន។

Tender Greens ដែលមានមូលដ្ឋាននៅភាគខាងត្បូងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាប៉ុន្តែថ្មីៗនេះបានចាក់ឬសនៅភាគheastសាននឹងបង្ហាញភាពជាដៃគូជាមួយ Crop Trust ដែលជាអង្គការអន្តរជាតិដែលមានបេសកកម្មស្រដៀងនឹងលោកថេដថេក។ មេចុងភៅរបស់ដេញថ្លៃហ្គ្រីនបានចាប់ផ្តើមសាកល្បងរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយហ្វូណូរីដែលជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែលមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្វ្រិកនិងនឹកឃើញដល់កូរីណាដែលនឹងបង្ហាញខ្លួននៅលើមុខម្ហូបក្នុងត្រីមាសទី ១ ឆ្នាំក្រោយ។ សណ្តែក Tepary ដែលមានលក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះអាកាសធាតុក្តៅគឺកើនឡើងបន្ទាប់។ សហស្ថាបនិក Tender Greens លោក Erik Oberholtzer មានប្រសាសន៍ថាលោកជឿជាក់ថាការធ្វើការជាមួយគ្រឿងផ្សំថ្មីនិងប្លែកទាំងនេះនឹងក្លាយជាអ្នកធ្វើឱ្យប្លែកសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានមិនត្រឹមតែក្នុងន័យធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែបើនិយាយពីគោលបំណងខ្ពស់ដែលវាប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយភ្ញៀវ។

កិច្ចសហការទាំងបីនិយាយដល់កំរិតដែលក្រមសីលធម៌ពីកសិដ្ឋានដល់តុបានបណ្តេញចេញពីការបរិភោគអាហារឆ្ងាញ់រហូតដល់ការបរិភោគប្រចាំថ្ងៃ។ កាលពីមួយឬពីរទសវត្សរ៍មុននៅពេលដែលច្រវ៉ាក់សេវាកម្មត្រូវគ្នានឹងមីនុយដុល្លារនិងលើកទឹកចិត្តអតិថិជនអោយផ្លាស់ប្តូរការបញ្ជាទិញរបស់ពួកគេអោយបាន ២៥ សេនបន្ថែមទៀតគំនិតដែលថាភោជនីយដ្ឋានធម្មតានឹងត្រូវប្រកួតប្រជែងទៅលើបន្លែនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនចេះនិយាយ។ ។ បើកបង្ហាញនៅថ្ងៃទី ១ ខែវិច្ឆិកាចានហ្គេហ្គ្រីនដាប់ឃឺដិនដាប់ដាប់ដោយដាន់បារប៊ឺរមានភ្ជាប់មកជាមួយស្ពៃបៃតងសរីរាង្គស្រូវព្រៃពពែសណ្តែកស្លឹកគ្រៃស្រស់និងឈីសពពែ។ផ្អែម

ការច្នៃប្រឌិតមិនចេះរីងស្ងួតបែបនេះក៏បង្ហាញផងដែរនូវអ្វីដែលវាត្រូវការដើម្បីរក្សាបាននូវឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋានដែលមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ចំនួនកន្លែងបរិភោគអាហារនៅអាមេរិកបាននិងកំពុងកើនឡើងនៅពេលនេះ អត្រាទ្វេរដងនៃចំនួនប្រជាជន ខណៈពេលដែលចរាចរណ៍ជាទូទៅទៅភោជនីយដ្ឋានគឺនៅទ្រឹងឬធ្លាក់ចុះ។ ការប្រយុទ្ធសម្រាប់អតិថិជនមិនដែលមានភាពសាហាវឃោរឃៅទេ។ សម្ព័ន្ធភាពដូចជាសម្ព័ន្ធមិត្តរវាងហ្គេនហ្គ្រីននិងរ៉ូដ ៧ បង្កើតបានជាយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារពិសេសមិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹងការផ្គត់ផ្គង់បន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្សារភ្ជាប់ជាមួយគ្នានូវយីហោដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតនៅលើពិភពលោក។ Sweetgreen ពិតជាយល់ពីតម្លៃ៖ ឈ្មោះរបស់ Barber គឺជាផ្នែកមួយនៃចាន Koginut ថ្មីហើយការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់យីហោដើម្បីលក់វាបានរួមបញ្ចូលរង្វង់មូលដែលមានទំហំធំទូលាយដែលមានជួរដេក ៧ នៅតាមហាងដែលជារឿងដើមដែលផលិតឡើងគួរឱ្យធុញទ្រាន់។ វីដេអូ និងអាហារពេលល្ងាចកាលពីខែមុនដែលរៀបចំដោយគ្រីមហ្គ្រីនសម្រាប់មិត្តភក្តិនិងអ្នកមានឥទ្ធិពលនៅឯកន្លែងព្រឹត្តិការណ៍ឯកជនដ៏ខ្ជះខ្ជាយនៅប៊្លុនហៃនៅឯថ្មដិនដិនដែលជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញរបស់បារបឺរនៅផូតូទីណូហុកញូវយ៉ក។ ដើម្បីពង្រីកសក្តានុពលសក្តានុពល Koginut ក៏នឹងលេចចេញនូវម្ហូបមួយចំហៀងដែលបង្កើតឡើងដោយ Barber ដែលមានឈ្មោះថា Roasted Squash Fries ដែលមានឈីសពពែជក់បារីឈ្ងុយឈ្ងុយនិងកំបោរខ្មៅ។ ហើយអតិថិជននឹងអាចយកកាហ្គីននុតរបស់ខ្លួនមកចំអិននៅផ្ទះ។

ប្រសិនបើឧស្សាហកម្មម៉ូដគឺជាការចង្អុលបង្ហាញណាមួយយើងអាចរំពឹងថានឹងឃើញភាពជាដៃគូទាំងនេះកាន់តែលេចឡើងនៅក្នុងពិភពអាហារ។ ការលក់រាយសម្លៀកបំពាក់បាននិងកំពុងសហការខ្ពស់នៅធនាគារចាប់តាំងពីគោលដៅបានចាប់ផ្តើមការប្រមូលដោយអ៊ីសាកមីហ្សរ៉ានៅឆ្នាំ ២០០៣ ។ វាគឺជាជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យមួយហើយយុទ្ធសាស្ត្រនោះបានរីករាលដាលពាសពេញឧស្សាហកម្ម ក្រុមហ៊ុន H&M ទៅ Uniqlo និង លើសពីនេះទៀត ។ វាផ្តោតលើទស្សនិកជនថ្មីៗពន្យល់អំពី Becca Parrish អ្នកលក់ម៉ាឃីតធីងនៅពីក្រោយក្រុមហ៊ុនផ្សព្វផ្សាយសាធារណៈពិភពលោក BeccaPR ។ នៅពេលដែលវាដំណើរការហើយមិនមានអារម្មណ៍ធុញទ្រាន់គឺនៅពេលដែលមានការផ្លាស់ប្តូរម៉ាកយីហោធម្មជាតិហើយរឿងរ៉ាវនឹងកើតឡើង។ នៅពេលទស្សនិកជនមកពីកុលសម្ព័ន្ធតែមួយ។

ធ្វើបានល្អសម្ព័ន្ធភាពទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យយីហោទីផ្សារដ៏ធំមួយដើម្បីកសាងឃ្លាំងសម្ងាត់និងមួយ Esoteric ដើម្បីពង្រីកការឈានដល់របស់ខ្លួន។ ចានគោម Sweetgreen ដែលត្រូវបានលាបពណ៌ដោយដាន់ប៊ែប៊ឺរផ្តល់នូវព័ត៌មានជំនួយដល់អ្នកដែលមិនមានលទ្ធភាពទិញម្ហូបរសជាតិ ២៥៨ ដុល្លារ។ សាឡាត់និមួយៗទន្ទឹមនឹងនេះនាំមកនូវក្រុមហ៊ុនគ្រាប់ពូជដែលទើបនឹងចាប់ផ្តើមថ្មីរបស់ប៊ែររើរ៍កាន់តែជិតទៅនឹងចរន្តទឹក។

ចំណុចទាំងមូលនៃការបើកជួរដេក ៧ គឺយកគំនិតដែលថាយើងបានធ្វើការអស់រយៈពេលមួយទសវត្សហើយយកវាចេញពីវិហារតុសរ៉ូតពណ៌សនៅលើភ្នំខៀវហើយបង្កើតវាជាផ្នែកមួយនៃអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ឧទាហរណ៍ហ្គ្រេហ្គ្រីនគឺជាឧទាហរណ៍មួយនៃការកើតឡើងដែលលឿនជាងអ្វីដែលយើងសុបិន។