ការលក់ផលិតផលសរីរាង្គបានកើនឡើងទ្វេដងពី ៣ ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ ២០០២ ដល់ ៦ ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ ២០០៦ នេះបើយោងតាមសមាគមពាណិជ្ជកម្មសរីរាង្គ។ តួលេខនេះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងដល់ ៨,១ ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ ២០១០។ គ្រាន់តែជាង ៦% នៃការលក់ផលិតផលទាំងអស់ឥឡូវធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទសរីរាង្គពោលគឺកើនឡើងពី ២,៥% កាលពីមួយទសវត្សរ៍មុន។ អាហារសរីរាង្គផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់បរិស្ថានសហគមន៍មូលដ្ឋាននិងសុខភាពសាធារណៈ។ វាមិនពឹងផ្អែកលើថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតឬជីគីមីដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងឥន្ធនៈដែលជាលទ្ធផលការចម្លងរោគទឹកនិងដីតិចជាងមុនដោយសារការហៀរចេញ។ ទិញសរីរាង្គនៅឯទីផ្សារកសិករក្នុងស្រុកកាត់បន្ថយកំរិតកាបូនរបស់អ្នក។ (ពិនិត្យមុនពេលចេញ អត្ថបទនេះ ពីអេកូស្ទ្រីពីវិធីដើម្បីកាត់បន្ថយម៉ាយរបស់អ្នក។ ) បន្ថែម៖
- ស្បៀងអាហារដែលដាំដុះក្នុងតំបន់កាត់បន្ថយជាមធ្យមនៃអាហារ ១.៣០០ ម៉ាយល៍ធ្វើដំណើរពីវាលមួយទៅចានមួយ។
- យោងតាមក្រុមប្រឹក្សាបរិស្ថានទីក្រុងញូវយ៉ក (CENYC) បានឱ្យដឹងថាការដឹកជញ្ជូនចំណីអាហារនៅឆ្ងាយប្រើថាមពលយ៉ាងច្រើន៖ វាត្រូវការថាមពលហ្វូស៊ីល ៤៣៥ កាឡូរីដើម្បីហើរស្ត្រប៊េរី ៥ កាឡូរីពីកាលីហ្វ័រញ៉ាទៅញូវយ៉ក។
- យោងតាមក្រុមប្រឹក្សាបរិស្ថានទីក្រុងញូវយ៉ក (CENYC) បានឱ្យដឹងថាក្នុងរយៈពេលជាង ៥០ ឆ្នាំមកនេះដីស្រែចំការក្នុងតំបន់ជិតមួយលានហិចតាត្រូវបានកប់នៅក្រោមស៊ីម៉ងត៍និង asphalt ។ កសិដ្ឋានដែលចូលរួមនៅ Greenmarket រក្សាបានកន្លែងទំនេរក្នុងតំបន់ជាង ៣០,០០០ ហិចតា។
ក្រុមប្រឹក្សាបរិស្ថាននៃទីក្រុងញូវយ៉ក (CENYC) ដំណើរការ Greenmarkets របស់ទីក្រុងហើយបានគូសបញ្ជាក់ពីហេតុផលបន្ថែមមួយចំនួនហេតុអ្វីពួកគេល្អសម្រាប់ទីក្រុងញូវយ៉កៈwww.cenyc.org/greenmarket/whygreenmarket
- សន្តិសុខស្បៀង។ ផ្សារបៃតងចូលរួមក្នុងកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភទីផ្សារកសិករអេសអិលផ្តល់អាហារដល់គ្រួសារដែលមានហានិភ័យអាហារូបត្ថម្ភ។ ក្នុងឆ្នាំ ២០០៥ គ្រួសារជិត ២៥០.០០០ គ្រួសារបានប្តូរយកប័ណ្ណដែលមានតម្លៃ ៣ លានដុល្លារសម្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ៗដែលដាំដុះក្នុងស្រុកនៅផ្សារកសិករ NYC ។ នៅឆ្នាំ ២០០៥ ហ្គ្រីដវឺរបានបរិច្ចាគអាហារជាង ៣០០,០០០ ផោនដល់ស៊ីធីចំរូត។
- កែលម្អសេដ្ឋកិច្ចអ្នកជិតខាង។ នៅរដូវកាលកំពូលផ្សារបៃតង Union Square ទាក់ទាញអ្នកទិញឥវ៉ាន់ ៦ ម៉ឺននាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងការស្ទង់មតិថ្មីៗនេះ ៨២% បានលើកឡើងពី Greenmarket ថាជាហេតុផលចំបងសម្រាប់ដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់ពួកគេហើយ ៦០% ចំណាយរហូតដល់ ៥០ ដុល្លារនៅក្នុងអាជីវកម្មតំបន់។
- ជីវៈចម្រុះ។ កសិករក្នុងផ្សារបៃតងដាំផ្លែឈើនិងបន្លែរាប់ពាន់ប្រភេទរាប់ទាំងពូជផ្លែប៉ោមនិងប៉េងប៉ោះជាង ១០០ ប្រភេទ។ ផ្ទុយទៅវិញកសិឧស្សាហកម្មដាំដុះកូនកាត់ដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ត្រូវបានបង្កាត់សម្រាប់ភាពចាស់ទុំនិងស្បែកក្រាស់ដើម្បីទប់ទល់នឹងការប្រមូលផលនិងការដឹកជញ្ជូនមេកានិច។ អង្គការស្បៀងអាហារនិងកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិប៉ាន់ប្រមាណថាភាពចម្រុះហ្សែនកសិកម្មជាង ៧៥% ត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី ២០ ។ កសិដ្ឋានជីវៈចម្រុះខ្នាតតូចថែរក្សាបេតិកភណ្ឌស្បៀងអាហាររបស់យើង។
ទំនិញដែលមានស្លាកសញ្ញាសរីរាង្គត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹង។ លើកលែងតែអ្នកដាំតូចៗដែលលក់ទំនិញតិចជាង ៥,០០០ ដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំកសិករសរីរាង្គត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយឆ្នាំដើម្បីធានាបាននូវការអនុលោមតាមស្តង់ដារកម្មវិធីសរីរាង្គជាតិស្តីពីផលិតកម្មនិងការកែច្នៃ។ ពាក្យសរីរាង្គគឺជាចំណុចសំខាន់នៃដំណើរការវិញ្ញាបនប័ត្រនិងទីផ្សារ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានរិះគន់ដោយអ្នកខ្លះ។ ការដាំដុះតាមលក្ខណៈធម្មជាតិផ្តល់ជូនកម្មវិធីផ្លាកអេកូជំនួសដែលមិនរកប្រាក់ចំណេញសម្រាប់កសិដ្ឋានតូចៗដែលលូតលាស់ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ USDA Organic ប៉ុន្តែមិនមែនជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធីសរីរាង្គដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្ររបស់ក្រសួងកសិកម្មទេ។ (www.naturallygrown.org)
យោងទៅតាម American Farmland Trust ទីក្រុងញូវយ៉កបានបាត់បង់ដីស្រែចំនួន ១២៧,០០០ ហិចតានៅចន្លោះឆ្នាំ ១៩៩៧ និង ២០០២ ដែលជាមធ្យមដីស្រែចំនួន ៧០ ហិចតាក្នុងមួយថ្ងៃ។ មានកសិដ្ឋានចំនួន ៣៦ ០០០ កំពុងដំណើរការក្នុងឆ្នាំ ២០០៤ ។ ការស្ទង់មតិកាលពីខែឧសភាឆ្នាំ ២០០៥ ដោយក្រសួងកសិកម្មនិងទីផ្សាររដ្ឋញូវយ៉កបានរាយការណ៍ថាទីក្រុងញូវយ៉កតំណាងឱ្យទីផ្សារអាហារចំនួន ៣០ ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។ តម្រូវការទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលដាំដុះនិងកែច្នៃក្នុងស្រុកមានចំនួនជាង ៨៦៦ លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។
ញូវយ៉កច្បាប់បង្កើតជាគោលនយោបាយរបស់រដ្ឋដើម្បីលើកទឹកចិត្តក្នុងការបង្កើតនិងប្រើប្រាស់កសិករ ទីផ្សារក្នុងការលើកកម្ពស់កសិកម្ម។ ច្បាប់ចែងថា៖ អង្គនីតិបញ្ញត្តិបានរកឃើញនិងប្រកាសថាទីផ្សាររបស់កសិករផ្តល់នូវយន្តការទីផ្សារដ៏សំខាន់និងមានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់សម្រាប់ប្រជាជនរាប់ពាន់នាក់នៅញូវយ៉ក កសិករធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការទទួលបានអ្នកប្រើប្រាស់និងអ្នកលក់ដុំទៅញូវយ៉ក ផលិតផលកសិកម្មនិងរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យសេដ្ឋកិច្ចតំបន់រស់ឡើងវិញ ដែលផ្សារមានទីតាំងនៅ។ (ច្បាប់រួមរបស់ម៉ាកខេនីនីនៃញូវយ៉ក ច្បាប់កសិកម្មនិងទីផ្សារ§ ២៥៩, ២០០១)
បរិមាណអាហារដែលត្រូវការដើម្បីចិញ្ចឹមទីក្រុងដែលមានទំហំនេះធ្វើឱ្យការផលិតចំណីអាហារខ្នាតធំជាភាពចាំបាច់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរតែអាចធ្វើឱ្យប្រាកដថាយ៉ាងហោចណាស់អាហារ ១០ ភាគរយរបស់យើងត្រូវបានដាំដុះក្នុងស្រុកនិង ១០ ភាគរយទៀតត្រូវបានដាំដុះដោយសរីរាង្គ។ ក្នុងរយៈពេលវែងយើងត្រូវប្រាកដថាឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារចាត់វិធានការដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន។ នៅលើការបន្តពីអាហារសរីរាង្គដាំដុះក្នុងស្រុកទៅកសិកម្មឧស្សាហកម្មដែលមានថាមពលខ្ពស់មានទីតាំងកណ្តាល។ យើងត្រូវរកកន្លែងនោះនិងកែលំអរបៀបដែលយើងរីកចម្រើននិងដឹកជញ្ជូនម្ហូបរបស់យើង។ ខ្យល់ទឹកកាកសំណល់និងអាហារ – រំusកយើងថាយើងជាមនុស្សគឺជាជីវសាស្រ្ត។ ទាំងមហាសេដ្ឋីនិងមនុស្សគ្មានផ្ទះសម្បែងត្រូវការផែនដីនេះដើម្បីរស់។ វាពិតជាល្អខ្លាំងណាស់។ ដូចចនកេនឌីឌីធ្លាប់បាននិយាយ ... បណ្តាញទំនាក់ទំនងទូទៅបំផុតរបស់យើងគឺថាយើងទាំងអស់គ្នារស់នៅភពតូចនេះ។ យើងទាំងអស់គ្នាដកដង្ហើមខ្យល់ដូចគ្នា ... យើងក៏ត្រូវការភពនេះដើម្បីផ្តល់អាហារដល់យើងដែរ។ ប្រហែលជាយើងគួរតែរកវិធីដើម្បីថែរក្សាវា។
